Name: Рыбные крокеты по-португальски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6–8
Cuisine: португальская
Ingredients: 600 г филе трески; 400 г картофеля; 1 небольшая луковица; 1 маленький пучок петрушки; 50 г крошек белого хлеба; соль свежемолотый черный перец; растительное масло для фритюра

Рыбные крокеты по-португальски

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г филе трески
400 г картофеля
1 небольшая луковица
1 маленький пучок петрушки
50 г крошек белого хлеба
соль  свежемолотый черный перец
растительное масло для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, картофель разомните в пюре. Остудите.

Шаг 2

В сотейник положите рыбное филе, влейте 1–1,5 стакана кипящей воды (чтобы вода лишь прикрыла рыбу), посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, 5 мин. Переложите рыбу в дуршлаг и остудите. При помощи двух вилок разделите филе на маленькие кусочки.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и петрушку. В большую миску положите картофельное пюре, рыбу, лук и петрушку. Сверху выложите хлебные крошки и полейте их 1 ст. л. оливкового масла. Немного посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Мокрыми руками скатайте небольшие шарики.

Шаг 4

Разогрейте масло для фритюра в сотейнике и обжарьте шарики до золотистого цвета. Готовые крокеты доставайте шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте крокеты горячими.