выпечка, десерт Всем
18 июля 2015 / Ирина

Тарт с миндальным кремом, малиновым желе и голубикой

4/5
Голосов: 1
Тарт с миндальным кремом, малиновым желе и голубикой
Рецепт тарта с миндальным кремом, малиновым желе и голубикой
ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА
Ягодные рецепты
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сахарная пудра-50 г
Для малинового желе:
  • малина-300 г
  • сахар-50 г
  • желатин-7 г
Для миндального крема:
  • сливочное масло-60 г
  • сахар-50 г
  • миндальная мука-70 г
  • яйца-1 шт.
  • цедра 1 лимона
  • лимонный сок-2 ст. л.
Для теста:
  • мука-200 г
  • сливочное масло-90 г
  • желтки-2 шт.
  • миндальная мука-50 г
  • щепотка соли
  • ванильный сахар-1 ч. л.
Для украшения:
  • взбитые сливки
  • голубика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Готовим основу для тарта: смешиваем все сухие ингредиенты. Кладем холодное сливочное масло и руками перетираем тесто в крошку. Добавляем желтки. Вымешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Готовим миндальный крем: венчиком слегка подбиваем размягченное сливочное масло. добавляем сахар. Растираем добела. Кладём миндальную муку, цедру и лимонный сок, перемешиваем. Добавляем яйцо. Перемешиваем.
Шаг 3
Готовим малиновое желе: Малину с сахаром ставим на средний огонь. Когда сахар растворится, снимаем с огня и перетираем через сито. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды на 10-15 минут. Малиновый сироп доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Охлаждаем.
Шаг 4
Тесто для тарта раскатываем толщиной 5 мм, выкладываем в форму. Заливаем миндальный крем. Выпекаем при 180°C 30-35 минут. Даём остыть.
Шаг 5
Сверху на тарт заливаем малиновое желе. Убираем в холодильник, даём застыть.
Шаг 6
Украшаем взбитыми сливками (для цвета в них можно добавить чуть-чуть малинового пюре) и голубикой. Приятного аппетита!!!
Время готовки
2 ч
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Полдник
Устройство
духовка / духовой шкаф
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

тесто, ягоды, желатин, яйца, малина, желе, голубика, крем, начинка, детские рецепты, миндальный крем,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Голубика: рецепты Голубика: рецепты

Голубика в ботаническом плане — очень близкая родственница брусники, клюквы, черники и красники ...

Малина Малина

Сезон малины начинается в августе.Малина – отличное средство от простуды: в ней много витамина С и ...

Детские рецепты Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра.  Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень ...

Тарт-татен средне Тарт-татен

Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев