Гастроном Поиск

Найти
рецепт

Корзина

Вход Создать НОВЫЙ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ТЕКСТ

выпечка Всем

16 июля 2015 / Елена Иванова

Мясные лепешки

Name: Мясные лепешки
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: мука - 300 г; кефир 2,5% - 150 мл; растительное масло - 3 ст. л.; яйца куриные - 1 шт.; соль - 0,5 ч. л.; сахар - 1 ст. л.; дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; мясной фарш - 300 г; укроп свежий - 1 пучок; лук репчатый - 1 шт.; вода минеральная газированная - 2 ст. л.; соль по вкусу; перец свежемолотый смесь по вкусу

Положите в корзинку для пикника вот такие лепешечки. Ароматные, сочные, мягкие, очень вкусные понравятся и взрослым, и детям!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

мука - 300 г
кефир 2,5% - 150 мл
растительное масло - 3 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
соль - 0,5 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
дрожжи сухие - 1,5 ч. л.

Для начинки:

мясной фарш - 300 г
укроп свежий - 1 пучок
лук репчатый - 1 шт.
вода минеральная газированная - 2 ст. л.
соль по вкусу
перец свежемолотый смесь по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезаем укроп для начинки хлебных лепешек

Подготовить начинку. Укроп (зелень любая, на ваш вкус) помыть, хорошо просушить и мелко нарезать.

Шаг 2

Почистить и мелко нарезать репчатый лук.

Шаг 3

Заливаем минеральную воду в фарш с зеленью

В миску выложить фарш. У меня фарш (говядина + свинина), но можно взять любой. Добавить укроп, лук, соль, перец. Влить минеральную воду. Фарш хорошо перемешать. Фарш должен быть чуть жидковатым, чем на котлеты. Это придаст лепешкам сочность.

Шаг 4

Просеиваем мку для приготовления лепешек

Просеять муку.

Шаг 5

В миске соединить теплый кефир (слегка подогреть), соль, сахар, растительное масло. Хорошо перемешать.

Шаг 6

В яичную массу добавляем дрожжи и перемешиваем

Добавить дрожжи (можно свежих - 12 г), вновь хорошо перемешать.

Шаг 7

Затем всыпать 150 грамм муки.

Шаг 8

Постепенно досыпать остальную муку.

Шаг 9

Замесить мягкое тесто, оно будет липнуть к рукам, но больше муки не добавлять. Накрыть салфеткой и оставить для подъема на 50 минут. Тесто увеличится вдвое.

Шаг 10

Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. Разделить тесто на равные кусочки (у меня 7 шт., но можно смело делать кусочки чуть поменьше размером) и расплющить.

Шаг 11

В центр положить фарш.

Шаг 12

Защипнуть в узелок.

Шаг 13

И растянуть лепешку до нужного размера. Выложить лепешки швом вниз на силиконовый коврик и выпекать в разогретой духовке (190°C), примерно 20-25 минут, до подрумянивания.

Шаг 14