Рагу из трех видов лука к мясу

Name: Рагу из трех видов лука к мясу
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 4 средние желтые луковицы; 2 средние белые луковицы; 3 крупные сладкие красные луковицы; 1 маленький лимон; сухое белое вино; 1 ч.л. морской крупной соли; 1 ч.л. коричневого сахара; 1 ч.л. сладкой паприки; 1 ст.л. листочков розмарина; оливковое масло

gastronom

30 мая 2020 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч 10 мин

ЗакускаДуховкаЗапеканиеОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

4 средние желтые луковицы

2 средние белые луковицы

3 крупные сладкие красные луковицы

1 маленький лимон

сухое белое вино

1 ч.л. морской крупной соли

1 ч.л. коричневого сахара

1 ч.л. сладкой паприки

1 ст.л. листочков розмарина

оливковое масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите молодой лук: 4 средние желтые луковицы, 2 средние белые и 3 крупные сладкие красные. Нарежьте их вдоль на четвертинки, затем каждую вдоль еще на 3–5 частей.

Шаг 2

Нарежьте 1 маленький лимон тонкими четвертинками кружков. Положите лук и лимоны в форму, щедро полейте оливковым маслом, сбрызните сухим белым вином, посыпьте смесью 1 ч. л. морской крупной соли, 1 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. сладкой паприки и 1 ст. л. листочков розмарина. Перемешайте руками.

Шаг 3

Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Уберите фольгу, перемешайте и запекайте до румяной корочки, примерно 20 мин. Подавайте горячим.

КСТАТИ

Для лукового рагу важно, чтобы лук был молодой и сочный, иначе блюдо получится суховатым. Если Вы не уверены в "молодости" продукта, добавьте вина и масла.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#лук #красный лук #ужин #обед #запекание #рагу #овощное рагу #закуска #гарнир к мясу

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Луковый суп

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

ГРУППА

Овощные рагу, тушеные овощи, рататуй

Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой: подойдут помидоры, сладкий перец, картофель, ...

ГРУППА

Рагу

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...