Name: Эмпанада гальега
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: испанская
Ingredients: 400 г тунца в масле; 3 крупных яйца; 2 сладких красных перца; 3 средние луковицы; 400 г протертых помидоров; оливковое масло; соль, черный перец; 1 яйцо для смазывания; 500 г муки; 6 г сухих дрожей; 5 г соли

Эмпанада гальега

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г тунца в масле
3 крупных яйца
2 сладких красных перца
3 средние луковицы
400 г протертых помидоров
оливковое масло
соль, черный перец
1 яйцо для смазывания

для теста:

500 г муки
6 г сухих дрожей
5 г соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста откройте банки с тунцом и аккуратно слейте масло в мисочку. Просейте муку в миску с солью, добавьте дрожжи и 160 мл теплой воды, начните замешивать тесто, подливая масло от тунца. Когда тесто станет эластичным, накройте его и оставьте в теплом месте на 30 мин.

Шаг 2

Для начинки сварите яйца вкрутую, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1 см. Очистите и мелко нарежьте лук и сладкий перец, обжарьте в оливковом масле до мягкости, добавьте протертые помидоры, выпарьте, 3–4 мин. Добавьте яйца и разобранного на кусочки тунца, посолите и поперчите, прогрейте, 2 мин., снимите с огня.

Шаг 3

Разрежьте тесто на две неравные части.Раскатайте большую и уложите в противень, на тесто выложите начинку, накройте вторым раскатанным куском, защипните края. Смажьте пирог яйцом, проделайте дырочки для выхода пара, выпекайте при 180 °С 30–40 мин.

Кстати

Если хотите сэкономить время, купите для этого пирога готовое слоеное тесто, лучше дрожжевое.