18 июня 2015 / gastronom

Халва из кукурузной муки

Это простой и недорогой десерт. 
Готовят халву и в обычные дни, 
но уж на грузинскую свадьбу - обязательно.

Халва из кукурузной муки
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г сливочного масла
  • 600 г белой (не желтой!) кукурузной муки
  • 400 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Халва из кукурузной муки. Шаг 1
Просейте кукурузную муку в миску через не очень мелкое сито.
Шаг 2
Халва из кукурузной муки. Шаг 2
Растопите в сковородке сливочное масло на слабом огне, высыпьте кукурузную муку, перемешайте деревянной ложкой и прокалите на небольшом огне до бежевого цвета, часто помешивая.
Шаг 3
Халва из кукурузной муки. Шаг 3
Сахар разделите пополам, одну часть добавьте в сковородку, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Халва из кукурузной муки. Шаг 4
Из второй части сахара приготовьте сироп: разведите его в 375 мл кипящей воды, остудите немного и влейте в сковородку.
Шаг 5
Халва из кукурузной муки. Шаг 5
Тщательно месите массу ложкой до однородности. Можно делать это и миксером – но на самых малых оборотах.
Шаг 6
Халва из кукурузной муки. Шаг 6
Когда масса остынет, разделите ее на кусочки весом примерно 50 г, придайте форму шариков или овалов, разложите на блюде, оставьте на пару часов и потом подавайте.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
12–14
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 07 (206), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Конфеты Конфеты

Кто не знает, что такое конфеты! Шоколадные – с начинкой и без, мармелад и зефир, молочные ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Касым Эристов Касым Эристов 19 февраля 2016

У меня на родине тоже делают на свадьбы и иные ритуальные мероприятия похожий десерт: "халиуа" называется. Это очень калорийно и вкусно, хотя и на любителя. Очень важное условие для приготовления этой кукурузной халвы - мука должна быть свежайшей, ни в коем случае не лежалой.

marianna_orlinkova 9 февраля 2016

Наталья, цвет муки зависит от сорта кукурузы; из желтой кукурузы получается желтая мука, из белой - белая. Белая кукуруза традиционно используется на Кавказе. У нее менее выраженный "кукурузный" вкус, и другие свойства. Не до такой степени, чтобы халва не получилась - но вкус точно будет неправильный. Белая кукурузная мука продается на фермерских рынках у грузинских продавцов. В упаковках я ее никогда не встречала

Наталья 9 февраля 2016

Добрый день. Объясните, пожалуйста, чем отличается белая кукурузная мука от жёлтой, как её отличить, если она продаётся в упаковке и не виден цвет, и что случится с рецептом, если всё-таки муку использовать жёлтую?