18 июня 2015 / gastronom

Халва из кукурузной муки

Это простой и недорогой десерт. 
Готовят халву и в обычные дни, 
но уж на грузинскую свадьбу - обязательно.

4,6/5
Голосов: 42
Халва из кукурузной муки
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г сливочного масла
  • 600 г белой (не желтой!) кукурузной муки
  • 400 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Халва из кукурузной муки, шаг №1
Просейте кукурузную муку в миску через не очень мелкое сито.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Халва из кукурузной муки, шаг №2
Растопите в сковородке сливочное масло на слабом огне, высыпьте кукурузную муку, перемешайте деревянной ложкой и прокалите на небольшом огне до бежевого цвета, часто помешивая.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Халва из кукурузной муки, шаг №3
Сахар разделите пополам, одну часть добавьте в сковородку, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Халва из кукурузной муки, шаг №4
Из второй части сахара приготовьте сироп: разведите его в 375 мл кипящей воды, остудите немного и влейте в сковородку.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Халва из кукурузной муки, шаг №5
Тщательно месите массу ложкой до однородности. Можно делать это и миксером – но на самых малых оборотах.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Халва из кукурузной муки, шаг №6
Когда масса остынет, разделите ее на кусочки весом примерно 50 г, придайте форму шариков или овалов, разложите на блюде, оставьте на пару часов и потом подавайте.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
12–14
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
лакто
Технология
Повод
Устройство
На одну порцию:
Калории
415,4 ккал
Белки
3,1 г
Жиры
18,3 г
Углеводы
59,5 г
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 07 (206), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Конфеты Конфеты

Кто не знает, что такое конфеты! Шоколадные – с начинкой и без, мармелад и зефир, молочные ириски и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Касым Эристов Касым Эристов 19 февраля 2016

У меня на родине тоже делают на свадьбы и иные ритуальные мероприятия похожий десерт: "халиуа" называется. Это очень калорийно и вкусно, хотя и на любителя. Очень важное условие для приготовления этой кукурузной халвы - мука должна быть свежайшей, ни в коем случае не лежалой.

Наталья, цвет муки зависит от сорта кукурузы; из желтой кукурузы получается желтая мука, из белой - белая. Белая кукуруза традиционно используется на Кавказе. У нее менее выраженный "кукурузный" вкус, и другие свойства. Не до такой степени, чтобы халва не получилась - но вкус точно будет неправильный. Белая кукурузная мука продается на фермерских рынках у грузинских продавцов. В упаковках я ее никогда не встречала

Наталья 9 февраля 2016

Добрый день. Объясните, пожалуйста, чем отличается белая кукурузная мука от жёлтой, как её отличить, если она продаётся в упаковке и не виден цвет, и что случится с рецептом, если всё-таки муку использовать жёлтую?