Молодой горошек
Молодой зелёный горошек бывает двух видов: стручковый и лущёный. Стручковый горошек ...
Зеленое ризотто
Интересный вариант ризотто с зеленым горошком с тонким ароматом лайма и базилика.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Горошек зеленый (можно с/м) 300 г
- Бульон (вода) 1 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло сливочное 40 г
- Рис для ризотто 300 г
- Вино белое сухое 100 мл
- Цедра лайма
- Пармезан тертый 30 г
- Базилик веточка
- Соль, смесь перцев по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты.
Шаг 2
Половину горошка кладем в маленький сотейник и добавляем немного воды, готовим 10 минут. Пюрируем блендером.
Шаг 3
В большом сотейнике растопим сливочное масло, обжарим лук. Добавим рис и обжарим, постоянно помешивая, до прозрачности. Нальем вино и готовим, помешивая, до его испарения. Добавляем бульон небольшими порциями и готовим, помешивая. Последующую порцию бульона добавляем, когда выпарится предыдущая.
Шаг 4
Вместе с последней порцией бульона добавляем оставшийся зеленый горошек. В конце приготовления добавим пюре из горошка.
Шаг 5
Добавим мелко нарезанный базилик, цедру лайма, соль, перец.
Шаг 6
Готовое ризотто посыпем пармезаном и украсим листиками базилика. Приятно аппетита!
Хозяйке на заметку
Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Молодой горошек
Рис. Блюда из риса
Ризотто
Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это ...
Как приготовить ризотто: мастер-класс
Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев