Зеленое ризотто с овощами и соусом песто

Name: Зеленое ризотто с овощами и соусом песто
Yield: 1
Ingredients: рис арборио 70 г; плоский зеленый горошек 20 г; лук шалот 20 г; лимонный сок 5 г; оливковое масло 30 г; овощной бульон 500 г; соус песто 70 г; кабачок 30 г; кенийская фасоль 20 г; спаржа 20 г

lucy_chumakova

12 июня 2014 г.

*Зеленое ризотто с овощами и соусом песто* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдоВаркаОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

рис арборио 70 г

плоский зеленый горошек 20 г

лук шалот 20 г

лимонный сок 5 г

оливковое масло 30 г

овощной бульон 500 г

соус песто 70 г

кабачок 30 г

кенийская фасоль 20 г

спаржа 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачок порезать тонкими кольцами. У горошка удалисть жесткую нить и при необходимости удалить концы.

Шаг 2

Спаhжу очистить от кожицы и разрезать на 3 части. Обработанные овощи отварить 2 минуты, кабачок – 30 секунд. Лук шалот измельчить и быстро обжарить в сотейнике.

Шаг 3

Далее засыпать рис и влить лимонный сок. Жарить, постоянно помешивая, 11 минут. Постепенно добавлять бульон, регулярно помешивая рис. Готовить 18-20 минут.

Шаг 4

Когда ризотто будет готово, добавить соус песто и тщательно перемешать. Выложить в глубокую тарелку. Сверху выложить отваренные овощи.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Рецепт предоставлен рестораном il FORNO.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#варка #Ризотто #второе блюдо #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами — один из многочисленных вариантов знаменитого итальянского блюда. Кстати, он довольно легкий, по сравнению, например, с традиционным Risotto alla Milanese — с салом, ...

РЕЦЕПТ

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами считается классикой итальянской кухни. Грибы — лишь один из вариантов дополнений к рису, наряду с морепродуктами, но, на наш взгляд, самый гармоничный. За правильную ...