Name: Чуррос с горячим шоколадом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: испанская
Ingredients: Мука – 250 г; Вода – 300 г; Сливочное масло – 80 г; Сахар – 40 г; Соль – 2 г; Яйцо – 2 г

Чуррос с горячим шоколадом

Рецепт чуррос с горячим шоколадом от бренд-шефа ресторана Паб Ло Пикассо

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука – 250 г
Вода – 300 г
Сливочное масло – 80 г
Сахар – 40 г
Соль – 2 г
Яйцо – 2 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Делаем заварное тесто. Доводим воду до кипения. В кипящую воду добавляем сливочное масло, сахар и соль. Кипящую массу снимаем с огня, вводим муку и перемешиваем.

Шаг 2

Готовое тесто перекладываем в миску, загружаем в процессор, соединяем с яйцом и доводим до однородной массы.

Шаг 3

Выкладываем тесто в кондитерский мешок и с его помощью формируем палочки (100г теста на порцию, получается примерно 10 палочек).

Шаг 4

Обжариваем палочки во фритюре, затем выкладываем на салфетку, чтобы впитались излишки масла. Готовые палочки обваливаем в сахаре. Подаем с горячим шоколадом.