Name: Шоколадные чуррос
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: около 30 шт.
Cuisine: испанская
Ingredients: растительное масло для фритюра; тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.; яйцо – 2 шт.; соль – 1 ч. л.; масло сливочное – 125 г; какао-порошок – 1 ст. л.; мука – 250 г; сахар – 60 г; сахар ванильный – 1 ч. л.; молотая корица – 1 ч. л.; пудра сахарная – 3 ст. л.

Шоколадные чуррос

ИНГРЕДИЕНТЫ

растительное масло для фритюра
тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч. л.
масло сливочное – 125 г
какао-порошок – 1 ст. л.
мука – 250 г
сахар – 60 г
сахар ванильный – 1 ч. л.

Для присыпки:

молотая корица – 1 ч. л.
пудра сахарная – 3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести в сотейнике в 250 мл горячей воды сливочное масло, добавить соль и апельсиновую цедру, довести до кипения. Просеять в сотейник муку с какао-порошком и ванильным сахаром.

Шаг 2

Влить горячую смесь, поставить на небольшой огонь и интенсивно размешивать деревянной ложкой 1 мин. Снять с огня.

Шаг 3

По одному вбить в тесто яйца, каждый раз перемешивая. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в форме звезды.*

Шаг 4

Сильно разогреть в сковороде растительное масло, выдавливать тесто из мешка полосками длиной примерно 10 см. Готовить по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 5

Выкладывать чуррос шумовкой на бумажные полотенца.

Шаг 6

Смешать сахарную пудру с корицей и присыпать чуррос. * Не выдавливайте сразу много полосок теста, они должны лежать в масле довольно свободно.

Хозяйке на заметку

Чуррос – очень популярное испанское лакомство. Обычно его едят на завтрак или полдник, обмакивая в горячий шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чурросы продаются чуть ли не на каждом углу. Однако многие испанки предпочитают готовить их дома, тем более что это не занимает много времени.

Время готовки

30 мин

Количество порций

около 30 шт.

Сложность приготовления

средне

Кухня

испанская

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Коллекция рецептов"