Постная картофельная галета
Постная картофельная галета, приготовленная по нашему рецепту, слегка напоминает французский овощной гратен. Очищенные клубни картофеля также нарезают тонкими ломтиками, а затем раскладывают в форме чуть внахлест, присыпая каждый второй слой специями и приправами. Но, в отличие от классического гратена, галету не нужно заливать сливками — достаточно лишь смазать рафинированным оливковым маслом или качественным растопленным маргарином. Подавайте постную галету из картофеля с миской зеленого салата или с чашкой овощного бульона.
Шаг 1
Картофель для постной галеты тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на тонкие, буквально полупрозрачные ломтики, используя терку-мандолину. Обратите внимание, что лучше взять сорта картофеля с высоким содержанием крахмала.
Шаг 2
Включите духовку на разогрев. Установите режим «верх-низ», выставьте максимальную температуру — к началу запекания галеты духовка должна быть очень хорошо прогрета. Круглую форму для запекания щедро смажьте оливковым маслом
Шаг 3
По кругу разложите в форме ломтики картофеля слегка внахлест. Сверху положите второй слой картофеля. Чуть-чуть посолите, посыпьте свежемолотым черным перцем и щепоткой сушеных прованских трав.
Шаг 4
С помощью кулинарной кисточки смажьте картофель рафинированным оливковым маслом. Сверху положите еще один слой картофельных ломтиков, а на них еще один. Опять немного посолите (осторожно, овощные ломтики очень тонкие и их легко пересолить), поперчите и посыпьте сушеными травами.
Шаг 5
Если хотите, чтобы ваши картофельные галеты имели более яркий вкус, вместо сушеных прованских трав используйте мелко нарезанную свежую зелень. Лучше всего здесь работают: эстрагон (тархун), кинза, петрушка, лук сибулет, укроп и т. д.
Шаг 6
Заполняйте форму для запекания ломтиками картофеля до тех пор, пока они не закончатся. Не забывайте посыпать солью, перцем и травами, а также смазывать оливковым маслом каждый второй слой.
Шаг 7
Верх галеты щедро смажьте оливковым маслом, после чего накройте листом фольги, плотно прижмите и отправьте в духовку. Запекайте около 20 минут, затем удалите фольгу, уменьшите температуру до 180°С и продолжайте готовить до мягкости картофеля и появления на поверхности румяной корочки. При подаче украсьте микрозеленью.
ГРУППА
Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...
Изысканная и простая, роскошная и экономичная, сложная и логичная, французская кухня бесспорно повлияла на развитие всей современой европейской – да и не только европейской - кулинарии. Разве можно ...
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
Испечь постный пирог вовсе не сложно: достаточно взять постное тесто и завернуть в него такую же начинку. Самое очевидное тесто для такого пирога - дрожжевое. За основу можно взять ...
Если кому-то кажется, что «постная картошка» звучит слишком уныло и что без мяса-птицы-рыбы она вообще не имеет права на самодостаточное существование, то это ошибочное представление. Попробуйте-ка ...
Наша вкусная постная запеканка может стать настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто по каким-либо соображениям отказался от продуктов животного происхождения, но старается питаться максимально ...
Постная картофельная запеканка — тот самый случай, когда из самых простых, доступных продуктов получается вкуснейшее блюдо, которое нравится буквально всем. И это действительно так! Согласитесь: ну ...
если используется растопленное масло - т о это совсем не постный рецепт
Это больше гратен напомнило!