Гусиные ножки, тушенные в красном вине с чабрецом

Name: Гусиные ножки, тушенные в красном вине с чабрецом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: сахар – по вкусу; 2 гусиные ножки; 5 веточек свежего чабреца; масло сливочное – 40 г; 500 мл сухого красного вина

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 731.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Второе блюдоТушение

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

сахар – по вкусу

2 гусиные ножки

5 веточек свежего чабреца

масло сливочное – 40 г

500 мл сухого красного вина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ножки обмазать сливочным маслом, сахаром, солью и перцем. Обжарить в раскаленном сухом сотейнике до образования золотистой корочки. Влить вино, добавить чабрец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45–60 мин. Ножки вынуть и сохранять до подачи теплыми. Оставшуюся в сотейнике после тушения жидкость довести до кипения, добавить 40–50 г сахара и выпарить до консистенции соуса. Полученным соусом полить блюдо при подаче.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12, 2005

#вино #гусь #второе блюдо #тушение #чабрец

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Курица с шампиньонами

Секрет этих куриных бедрышек с шампиньонами - в подливе, точнее, соусе, приготовленном на основе сливок и сухого вина. Изысканный аромат этому блюду придаст букет гарни из ароматных трав.