Китайские пельмени
Почти у каждого народа есть традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие ...
Китайские пельмени
Ну китайцы, ну молодцы! Мало того, что уже к эпохе династии Инь (XIV–XII вв. до н. э.) придумали пароварку, они и пельмени изобрели! Пароварке тогда же был присвоен
свой иероглиф – «ли». Это было сложное сооружение с тремя полыми ножками, куда заливалась вода, и двухкамерным резервуаром. Под треножником разводили огонь, вода нагревалась до кипения, и пар делал свое дело – варил пельмени. Со временем пароварки видоизменялись, а вот пельмени – не особенно. В нашем рецепте пельмени самые настоящие – с имбирем и соевым соусом, но готовить их мы будем в современных и удобных приспособлениях.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г мякоти нежирной свинины
- 4 стебля зеленого лука
- 1,5–3 см свежего корня имбиря
- 4–5 веточек кинзы
- 2 ст. л. темного соевого соуса
- жир для смазывания или лист китайской капусты (салата)
для соуса
- 6 ст. л. темного соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. темного кунжутного масла
- измельченный свежий чили
- и зеленый лук, по желанию
для теста
- 400 г муки
- 120 г пшеничного или кукурузного крахмала
- 1 ст. л. свиного жира
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста муку и крахмал просейте в миску, добавьте соль и растопленный жир, влейте 200 мл горячей воды. Замесите упругое тесто и оставьте в тепле, завернув в пленку, на 20 мин.
Шаг 2
Очень мелко порубите тесаком или тяжелым ножом свинину (или пропустите через мясорубку со средней решеткой).
Шаг 3
Очистите и мелко нарежьте имбирь, зеленый лук и кинзу и соедините их с фаршем. Приправьте соевым соусом и перемешайте.
Шаг 4
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Вырежьте кружки диаметром 5 см.
Шаг 5
На середину каждого положите по 1 ч. л. начинки и защипните кружок, поднимая края теста вверх так, чтобы получился маленький «хвостик» (его кончик можно оставить открытым). Готовые пельмени сразу же накройте чуть влажным полотенцем.
Шаг 6
Для соуса смешайте все ингредиенты. Смажьте решетку пароварки жиромили положите лист китайской капусты или зеленого салата. Поместите пельмени в пароварку и готовьте 15–20 мин. Подавайте очень горячими и ешьте, макая в соус.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Китайские пельмени
Китайская кухня
Мы привыкли к понятию "китайская кухня", но в ее палитру входит множество разных оттенков - ...
Свинина по-китайски
Визитная карточка китайской кухни - свинина, которую готовят десятками самых разных способов. Причем ...
Уральские пельмени
Уральские пельмени — блюдо, которое жители этого региона считают своим, исконным, не обращая ...
Сибирские пельмени
Сибирские пельмени — блюдо знаковое для жителей этого региона, которые уверены, что только они и ...
Коллекция рецептов пельменей на сайте Гастроном.ру
Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими ...
Вкусные пельмени
Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не ...
Пельмени классические
Какие именно пельмени считать классическими — вопрос неоднозначный, ибо споры о том, где появилось ...
Пельмени домашние
А давайте-ка сегодня приготовим домашние пельмени! Поверьте: в этом нет ничего архисложного, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев