Этот персиково-творожный торт менее калорийный, чем те, что прослоены жирным кремом. Основа десерта, бисквит — воздушный, но не слишком толстый, особенно если вы приготовите его в широкой форме, как мы предлагаем в рецепте. Ну а изысканный вкус творожно-сливочному крему на желатине придают кусочки консервированных персиков, которые также используются в качестве декора. Только помните, что начинать готовить такой торт следует накануне подачи, так как в холодильнике он должен провести целую ночь.
Шаг 1
Яйца вбейте в чашу миксера. Включите прибор. Взбивайте на высокой скорости до получения светлой кремообразной массы. Не прекращая работать миксером, добавьте сахар. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
Шаг 2
Смешайте муку с кукурузным крахмалом или просейте вместе через сито. Добавьте в яичную смесь и быстро перемешайте. Вылейте в разъемную форму диаметром 26 см и выпекайте 30 минут при 190 °C.
Шаг 3
Выложите бисквит на решетку и дайте полностью остыть. Желатин насыпьте в миску. Влейте 100 мл холодной воды, перемешайте. Дайте желатину набухнуть (около двадцати минут).
Шаг 4
Пробейте творог погружным блендером, чтобы не было комочков. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт. Еще раз пробейте. Распустите желатин на горячей водяной бане. Дайте немного остыть.
Шаг 5
Взбейте сливки в пышную пену. Перемешивая силиконовой лопаткой, соедините с творожной смесью. Влейте желатин и пару столовых ложек сиропа из-под консервированных персиков. Перемешайте.
Шаг 6
Персики откиньте на сито, затем нарежьте ломтиками. Остывший бисквит уложите в ту же разъемную форму, в которой его выпекали, выстелив предварительно дно и бортики пищевой пленкой.
Шаг 7
Уложите большую часть персиков. Залейте творожной массой. Уберите в холодильник на 6–8 часов, чтобы творожный крем застыл. Осторожно удалите стенки формы и пленку. Переложите торт на тарелку. Перед подачей украсьте ломтиками персиков.
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе. Если вы ищите рецепт торта для праздника ...
Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… ...
ГРУППА
Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого ...
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Торт Зимняя вишня классический — сам по себе настоящий праздник вкуса. Приготовление его, конечно, потребует от вас особой кулинарной сноровки, предельного внимания, но результат точно стоит того. Изумительное сочетание воздушного бисквита с кислым вишневым кули, шоколадным сабле, хрустящим пралине и шоколадным муссом достойно прямо таки королевского стола! Однако если вы решите приготовить этот десерт к определенному событию, потренируйтесь заранее. Во второй раз вы точно учтете все тонкости, и ваш классический торт Зимняя вишня произведет неизгладимое впечатление на близких и гостей дома!
Название торта Эстерхази связано со старинным венгерским княжеским родом. Некоторые полагают, что десерт был изобретен одним из представителей этой фамилии, который якобы увлекался кулинарией. Однако такая легенда кажется утопической: вряд ли знатный человек в принципе мог появляться на кухне. Поэтому нам больше нравится версия о том, что торт когда-то был приготовлен кондитером, служившим на княжеской кухне, к празднованию именин одного из юных Эстерхази. Имя кулинара, к сожалению, кануло в Лету, зато сам десерт живет по сей день и пользуется невероятной популярностью во всем мире. Однако если вы хотите попробовать лучшую версию торта Эстерхази, отправляйтесь в Венгрию или Австрию: местные кондитеры воспроизводят традиционный рецепт просто безупречно!
Пока нет комментариев