22 июня 2007 г.

Овощи в горчичном соусе

Name: Овощи в горчичном соусе
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: морковь – 2 шт; цедра и сок 2 апельсинов; чеснок – 2 зубчика; 0,5 клубня фенхеля; соль; перец сладкий – 1 шт; горчица; 1 корень пастернака; отварной картофель; 2 ст. л. меда

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 187.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

морковь – 2 шт

цедра и сок 2 апельсинов

чеснок – 2 зубчика

0,5 клубня фенхеля

соль

перец сладкий – 1 шт

горчица

1 корень пастернака

отварной картофель

2 ст. л. меда

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Картофель, пастернак, фенхель и морковь очистить, крупно нарезать. В кастрюле вскипятить воду, подсолить, положить картофель и варить 6 мин. Добавить остальные овощи, вновь довести до кипения и готовить еще 5 мин. Снять с огня, слить воду. 2. В большом сотейнике смешать апельсиновую цедру и сок с измельченным чесноком, горчицей и медом. Поставить на огонь и довести до кипения. 3. Добавить очищенный и нарезанный сладкий перец, готовить 2 мин. Положить сваренные овощи, перемешать, накрыть крышкой и тушить 4 мин. Снять с огня. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице, рыбе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #21(47), 2005

#апельсины #овощи #фенхель #второе блюдо #пастернак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Овощи в медово-горчичном соусе

История с руколой, которая из совершенно не известной в нашей стране травки за несколько лет стала бесспорным лидером среди салатных листьев (по крайней мере, в Москве), вселяет в нас надежду, что вскоре такое случится и с пастернаком, и с фенхелем. И вот что интересно: в дореволюционной России пастернак и фенхель были почти так же популярны, как морковь и картофель.