Овощи в медово-горчичном соусе

Name: Овощи в медово-горчичном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 средние картофелины; 1 средний корень пастернака; половина кочанчика фенхеля; 2 средние морковки; цедра и сок 2 апельсинов; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. зернистой горчицы; 2 ст. л. меда; соль

gastronom

23 января 2015 г.

К рецепту

История с руколой, которая из совершенно не известной в нашей стране травки за несколько лет стала бесспорным лидером среди салатных листьев (по крайней мере, в Москве), вселяет в нас надежду, что вскоре такое случится и с пастернаком, и с фенхелем. И вот что интересно: в дореволюционной России пастернак и фенхель были почти так же популярны, как морковь и картофель.

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Порций: 4

Готовка: 5 мин

Второе блюдоТушениеВаркаОбедУжинДля детейВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 средние картофелины

1 средний корень пастернака

половина кочанчика фенхеля

2 средние морковки

цедра и сок 2 апельсинов

2 зубчика чеснока

1 ст. л. зернистой горчицы

2 ст. л. меда

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель, пастернак, фенхель и морковь очистите и нарежьте средними кусками. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, положите картофель и варите 5 мин.

Шаг 2

Добавьте остальные овощи, вновь доведите до кипения и готовьте еще 2 мин. Слейте воду.

Шаг 3

В большом сотейнике смешайте апельсиновую цедру и сок с измельченным чесноком, горчицей и медом. Доведите до кипения, положите отваренные овощи, перемешайте и тушите под крышкой 5 мин. Подавайте горячими или теплыми.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В медово-горчичный соус можно вносить разные вкусовые нотки. Например, взять обычную, а не крупнозернистую горчицу и смешать ее с семенами тмина, зиры или обжаренного на сухой сковородке до золотистого цвета кунжута.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: рецепты быстрых блюд

#морковь #овощи #мед #картофель #фенхель #горчица #варка #второе блюдо #ужин #обед #гарнир #тушение #пастернак #вегетарианские рецепты #овощное блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из мяса, рыбы, овощей и сыра с медом

В средиземноморских странах мед выполняет функцию соуса: его подают с сыровяленым мясом (хамон, прошутто), колбасами, сырами. В Италии мед — частый «спутник» рикотты. На основе меда делают и салатную ...

ГРУППА

Овощные рагу, тушеные овощи, рататуй

Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой: подойдут помидоры, сладкий перец, картофель, ...