Овощи с соусом мимоза
ИНГРЕДИЕНТЫ
- луковица крупная – 1 небольшая луковица
- масло растительное – 0,3 стакана
- цукини – 2 шт.
- горчица зернистая – 1 ч. л.
- желтки, сваренные вкрутую – 2 шт.
- морковь крупная – 2 шт.
- яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
- зеленая спаржа – 250 г
- белый винный уксус – 2 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Цукини вымыть. Морковь очистить. Нарезать цукини и морковь продольными брусочками шириной 1 см. Лук очистить и измельчить.
Шаг 2
Спаржу вымыть, отрезать жесткие нижние кончики. Связать стебли в пучок и поместить в кастрюлю с холодной водой так, чтобы спаржа была полностью накрыта. Поставить на огонь, довести до кипения, посолить и через 2 мин. снять с огня. Переложить в миску с холодной водой. Затем обсушить салфетками.
Шаг 3
Опустить в эту же воду цукини и морковь. Довести до кипения и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг и обсушить.
Шаг 4
Пока варятся овощи, приготовить соус. Взбить горчицу с уксусом и измельченным луком. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло, оставив 2 ст. л. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 5
Яйцо очистить от скорлупы и порубить ножом в крошку вместе с желтками.
Шаг 6
Разогреть в большой сковороде оставшееся масло и обжарить овощи, время от времени переворачивая, 6 мин. Выложить овощи на сервировочное блюдо, полить горчичным соусом. Сверху посыпать измельченными яйцами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жарка мяса, рыбы, овощей
Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она ...
Варка мяса, рыбы, овощей
Фраза Я умею варить на первый взгляд бессмысленна. Я умею запекать на углях - это да, ...
Соусы-дипы
Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, ...
Cалаты и закуски из молодых овощей
Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными ...
Вторые блюда из молодых овощей
Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей ...
Салат Мимоза
Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
