Шоколадно-абрикосовый пудинг

Name: Шоколадно-абрикосовый пудинг
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: 200 г кураги; 4 ст. л. бренди; 100 г миндаля; 2 ст. л. какао-порошка; 100 г муки; 1 ст. л. разрыхлителя; 100 г сливочного масла; 140 г сахара; 2 яйца; 4 ст. л. молока; 100 г темного шоколада (70% какао); 2 ст. л. меда

Ну да, там не абрикосы, а курага. Мы же не в теплых краях живем, у нас только курага круглый год доступна. Но кекс с сушеными фруктами делается гораздо вкуснее, поверьте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г кураги
4 ст. л. бренди
100 г миндаля
2 ст. л. какао-порошка
100 г муки
1 ст. л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
140 г сахара
2 яйца
4 ст. л. молока
100 г темного шоколада (70% какао)
2 ст. л. меда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цилиндрическую форму для пудинга смажьте маслом. Из пергамента вырежьте круг диаметром 3,5–4 см и положите его на дно формы. Уберите форму в холодильник. Курагу вымойте, сложите в сотейник, влейте бренди. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте до полного выпаривания бренди. Остудите. Половину кураги отложите, остальную мелко нарежьте. Шоколад поломайте на кусочки.

Шаг 2

Миндаль измельчите. Масло взбейте с сахаром. Продолжая взбивать, введите яйца и молоко.

Шаг 3

Всыпьте в смесь масла и молока муку, молотый миндаль, какао-порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешайте. Добавьте курагу и шоколад.

Шаг 4

На дно формы положите отложенную курагу, полейте медом.

Шаг 5

Сверху выложите пудинговую массу и разровняйте поверхность. Накройте листом пергамента и закрепите его с помощью бечевки.

Шаг 6

Из листа фольги сделайте кольцо диаметром 6 см. Положите его на дно большой кастрюли, влейте горячую воду. Поставьте на кольцо форму с пудингом. Уровень воды должен доходить до середины формы. Накройте кастрюлю крышкой и варите пудинг 2,5 часа. Выньте форму из кастрюли с водой, остудите. Переверните пудинг на блюдо и аккуратно снимите форму. Подавайте теплым.