Пирожки с говяжьей грудинкой

Name: Пирожки с говяжьей грудинкой
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 18
Ingredients: 1,5 кг теста для пирожков; 1,5 кг говяжьей грудинки на косточке, с жирком; 2 большие луковицы и 1 маленькая; 1 большая морковка; топленое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

20 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 18

Готовка: 4 ч

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеВаркаЖаркаЛанчПикникДетский праздникУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 18 ПОРЦИЙ

1,5 кг теста для пирожков

1,5 кг говяжьей грудинки на косточке, с жирком

2 большие луковицы и 1 маленькая

1 большая морковка

топленое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте грудинку в кастрюле кипятком, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте разрезанные пополам 1 маленькую луковицу и морковь, посолите, варите 2,5 ч.

Шаг 2

Очистите и очень мелко нарежьте лук, жарьте в масле на небольшом огне, помешивая, 20 мин. Выньте мясо, снимите с кости, немного остудите, проверните через мясорубку, смешайте с луком, посолите и поперчите. Бульон процедите.

Шаг 3

Разделите тесто на 18–20 частей, раскатывайте каждую в лепешку, выкладывайте начинку и тщательно защипывайте пирожки. Смажьте поверхность желтком и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 20 мин. Подавайте с бульоном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 01 2015 г

#морковь #говядина #лук #варка #выпечка #тесто #пикник #ужин #выпекание #Ланч #пирожки #детский праздник #жарка #детская кулинария

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, шкварки, различные субпродукты. Настоящий пирог начинается с теста. Для приготовления пирожков используют ...

ГРУППА

Пирожки

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого ...

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...