Лабане - традиционный творог, который делают в Ливане, Сирии и Израиле из козьего или овечьего йогурта. Его часто хранят в оливковом масле, добавляя ароматные травы и стручки острого перца. Подают лабане просто с питой, домашним хлебом, лавашом или добавляют в салат. Едят на завтрак или полдник, а также в качестве закуски перед обедом.
Шаг 1
В миске перемешайте йогурт с солью. Проложите дуршлаг свернутой вдвое марлей, установите его над раковиной или миской.
Шаг 2
Вылейте в дуршлаг йогурт, дайте стечь основной части сыворотки. Свяжите углы марли, повесьте мешочек с лабане над миской или раковиной на 24 ч.
Шаг 3
Через сутки лабане готов. В принципе его можно есть прямо сразу – это вкусный и свежий творог. Если вы хотите сохранить лабане в оливковом масле: 1. Литровую стеклянную банку простерилизуйте в кипятке и высушите. 2. Сформируйте из лабане шарики размером чуть меньше, чем грецкий орех, положите их в банку и переложите оливками. 3. На шарики положите веточки пряных трав. Добавьте зубчики чеснока и стручки перца чили. 4. Залейте лабане оливковым маслом «экстра вирджин», поставьте в прохладное темное место на сутки, затем уберите в холодильник.
Лабане в оливковом масле можно добавлять к свежей пасте, в этом случае дополнительный соус готовить не надо.
ГРУППА
ГРУППА
Наши национальные молочные продукты – сметана, творог, топленое молоко, простокваша, русское (топленое) масло, варенец. Самое простое в изготовлении – простокваша. Простоквашу не надо специально ...
Лабане с баклажанами-гриль — закуска на основе пикантного молочного продукта, которую легко можно встретить в меню ресторанов ближневосточной или средиземноморской кухонь именно в такой интерпретации — здесь баклажаны, как и йогурт лабане, находятся в особой чести. Обжаренный овощ дополнен маринованными лимонами и нежным пастообразным йогуртом, который по своей консистенции больше напоминает мягкий сыр. Сверху баклажаны с лабне щедро посыпают смесью заатар. Ниже мы подробно расскажем, как приготовить и саму закуску, и знаменитую ближневосточную смесь.
Из этого количества молока получается 800 мл баночка «сырных шариков».Чабрец в масло лучше добавлять также за 3 дня до готовности сыра, чтоб настояться успел. По желанию можно в массу еще каких-нибудь специй натолкать, только вот цвет, возможно, пострадает.
классно !