Главная
Рецепты
Закуски из баклажанов
Лабане с баклажанами-гриль

27 апреля 2018 г.

Лабане с баклажанами-гриль

Name: Лабане с баклажанами-гриль
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г лабане; 1 маленькая красная луковица; 3 средних баклажана; 1 средний лимон; 8–10 веточек мяты; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ст. л. заатара; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 апреля 2018 г.

К рецепту

Такое блюдо можно встретить где-нибудь в Ливане, Израиле или Турции, там, где особенно любят блюда из баклажанов. Любимый овощ дополнен маринованными лимонами и нежным лабане - очень густым йогуртом, больше напоминающим мягкий сыр.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

ЗакускаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

250 г лабане

1 маленькая красная луковица

3 средних баклажана

1 средний лимон

8–10 веточек мяты

1 зубчик чеснока

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ст. л. заатара

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в миску и залейте очень холодной водой, оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 2

2. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 12–15 мм, посыпьте заатаром и полейте 3 ст. л оливкового масла, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте баклажаны с обеих сторон до готовности. Переложите на тарелку и немного остудите.

Шаг 3

3. Нарежьте лимон тонкими кружками и смешайте с 1 ст. л. оливкового масла в небольшой миске. Посолите и поперчите. Обжарьте лимон на сковороде-гриль, часто переворачивая ломтики, 2 мин. Переложите лимоны к луку, добавьте нарезанные листики мяты и уксус, приправьте солью, перцем и 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 4

4. Мелко нарежьте чеснок и разотрите в ступке с щепоткой соли в пасту. Смешайте лабане с чесноком, посолите и переложите на блюдо, разровняйте. На лабане выложите баклажаны, а на них лук с лимонами.

КСТАТИ

Заатар – популярная смесь на Ближнем Востоке. Ее главный компонент заатар, растение из рода душицы. Чтобы приготовить смесь дома, смешайте в равных частях сушеные травы: душицу, тимьян, чабер и майоран и мелко смелите их. Добавьте семена кунжута, сумах, хлопья острого перца и перемешайте. Все компоненты смеси берите примерно в равных частях.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 03 (298), 2018

#йогурт #баклажаны #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Домашний йогурт

Домашний йогурт - продукт, в пользе которого нет никаких сомнений, ведь вы точно знаете, что использовали для его приготовления только самые качественные продукты. Прекрасно, если в хозяйстве есть ...

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

ГРУППА

Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны есть во многих кухнях мира. Да и у каждой хозяйки, в чьем доме любят этот овощ, есть свой рецепт ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...