Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Тыква с фаршем, яблоками и изюмом

04 марта 2015 г.

Тыква с фаршем, яблоками и изюмом

Name: Тыква с фаршем, яблоками и изюмом
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 маленькие тыквы весом по 500 г; 300 г фарша из свинины; 4 куска цельнозернового хлеба; 1 средняя луковица; 2 стебля сельдерея; 1 яблоко; 1/2 стакана изюма или сушеной клюквы; 10 веточек петрушки; 1 веточка шалфея; 1/4–1/2 стакана куриного бульона; 50 г сливочного масла; по 1/2 ч. л. сушеного розмарина и тимьяна; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

04 марта 2015 г.

К рецепту

Небольшие тыковки очень удобно использовать вместо горшочков. Их можно наполнить рисом с сухофруктами и получить замечательную кашу или подать в них суп. А можно наполнить пряным фаршем – как в нашем рецепте.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 20 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеЖаркаОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 маленькие тыквы весом по 500 г

300 г фарша из свинины

4 куска цельнозернового хлеба

1 средняя луковица

2 стебля сельдерея

1 яблоко

1/2 стакана изюма или сушеной клюквы

10 веточек петрушки

1 веточка шалфея

1/4–1/2 стакана куриного бульона

50 г сливочного масла

по 1/2 ч. л. сушеного розмарина и тимьяна

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Нарежьте хлеб небольшими кубиками, положите на противень и поставьте в духовку на 7–10 мин., пока он слегка не подрумянится.

Шаг 2

Разрежьте тыквы пополам, удалите семена. Смажьте внутренность оливковым маслом и положите на противень, застеленный пергаментом, срезом вниз. Запекайте в духовке 40 мин.

Шаг 3

Пока печется тыква, приготовьте начинку. Очистите лук и сельдерей и измельчите. Яблоко очистите, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Порубите листочки шалфея и петрушки. 

Шаг 4

В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, сельдерей и фарш. Жарьте, разбивая фарш на мелкие крошки, 10 мин. Посолите и поперчите, всыпьте сушеные травы и перемешайте.

Шаг 5

Добавьте в сковороду яблоко, изюм, хлеб, петрушку и шалфей. Влейте немного куриного бульона, пока начинка не станет слегка влажной. Вам потребуется от 1/4 до 1/2 стакана бульона.

Шаг 6

Достаньте противень с тыквами из духовки. Переверните половинки и вилкой отделите немного мякоти. Выложите начинку и перемешайте. Разложите сверху кусочки сливочного масла и верните противень в духовку. Запекайте еще 30 мин. или пока тыква не станет мягкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 18 2014 г

#тыква #свинина #яблоки #изюм #лук #сельдерей #фарш #второе блюдо #ужин #обед #хлеб #запекание #жарка #быстрый ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Рецепты из яблок

Сколько существует рецептов с яблоками? Ответить на этот вопрос невозможно даже приблизительно, ведь этот замечательный фрукт любим везде, где растет, и даже там, где в связи с погодными ...

ГРУППА

Изюм

Изюм (от тур. Üzüm — виноград) — сушёные ягоды винограда (без косточек или же с косточками). Имеет наибольшее кулинарное применение на Ближнем и Среднем Востоке, а также в Средиземноморье. Видов ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...