Name: Пшенная каша с изюмом, курагой и урбечем
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 стакана пшена; 100 г светлого крупного изюма; 70 г отборной кураги; 4 ст. л. урбеча (например, из абрикосовых косточек); 150 мл самых жирных сливок; 2 ст. л. топленого или сливочного масла; 3 ст. л. лугового меда; соль

Пшенная каша с изюмом, курагой и урбечем

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 стакана пшена
100 г светлого крупного изюма
70 г отборной кураги
4 ст. л. урбеча (например, из абрикосовых косточек)
150 мл самых жирных сливок
2 ст. л. топленого или сливочного масла
3 ст. л. лугового меда
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пшено переберите, промойте в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Залейте большим количеством кипятка на 10 мин., затем откиньте на сито.

Шаг 2

Нарежьте курагу толстыми полосками. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло, положите пшено и перемешивайте на среднем огне 2 мин. Добавьте курагу к пшену вместе с изюмом. Залейте 4 стаканами кипящей воды, чуть-чуть посолите. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на самом слабом огне 30 мин. варите на среднем огне 2 мин. Добавьте курагу к пшену вместе с изюмом. Залейте 4 стаканами кипящей воды, чуть-чуть посолите. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на самом слабом огне 30 мин.

Шаг 3

В небольшой кастрюльке нагрейте сливки, добавьте мед и перемешайте, чтобы мед растворился. Снимите с огня и понемногу добавляйте урбеч, все время перемешивая, чтобы не оставалось комочков.

Шаг 4

Добавьте сливочную смесь в готовую пшенную кашу и хорошо перемешайте. Дайте немного настояться под крышкой и по давайте.