Испанский миндальный суп

Name: Испанский миндальный суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: испанская
Ingredients: желтки яичные – 3 шт.; 18 крупных ягод винограда; сахар – 2 ст.л.; 3 ст. л. белого вина; чеснок – 3 зубчика; 100 г белого хлеба; 300 мл ледяной воды; 100 г миндаля; 6 ст. л. оливкового масла

ИНГРЕДИЕНТЫ

желтки яичные – 3 шт.
18 крупных ягод винограда
сахар – 2 ст.л.
3 ст. л. белого вина
чеснок – 3 зубчика
100 г белого хлеба
300 мл ледяной воды
100 г миндаля
6 ст. л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндаль опустить в кипящую воду на 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. Снять с ядер кожицу, подсушить их на раскаленной сковороде 2 мин.

Шаг 2

Положить в чашу блендера миндаль, очищенный чеснок и хлеб без корки. Размолоть до крошек. Добавить вино, масло, желтки, сахар и взбить в однородную массу.

Шаг 3

Не прекращая взбивать, влить ледяную воду. Перелить в супницу и поставить в холодильник на 30 мин. Виноград вымыть, дать обсохнуть. Каждую ягоду разрезать пополам и удалить косточки. Разлить суп по тарелкам, добавить виноград.