Гебжалия по-мегрельски от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe

Name: Гебжалия по-мегрельски от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г молодого имеретинского сыра чкинти-квели; 500 г мацони; 50 г сметаны жирностью 18–20%; 10 мл жирных сливок; 4–6 ч. л. мятной аджики

asjavasja

20 февраля 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 20 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г молодого имеретинского сыра чкинти-квели

500 г мацони

50 г сметаны жирностью 18–20%

10 мл жирных сливок

4–6 ч. л. мятной аджики

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса смешайте мацони, сметану, сливки, 2–3 ч. л. мятной аджики и соль по вкусу.

Шаг 2

Молодой имеретинский сыр нарежьте крупными ломтями, сложите в широкую кастрюлю с кипящей водой. Поставьте на сильный огонь и варите, пока сыр не расплавится.

Шаг 3

Выловите маленьким дуршлагом с длинной ручкой горячий сырный ком, установите на миску, дайте быстро стечь жидкости и раскатайте в не слишком тонкую лепешку.

Шаг 4

Равномерно смажьте лепешку оставшимися 2–3 ч. л. мятной аджики и аккуратно сверните в довольно плотный рулет.

Шаг 5

Нарежьте получившийся рулет поперек кусочками толщиной примерно 2 см, положите в соус и подавайте немедленно: не давайте блюду стоять перед подачей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", 155

#закуска #Saperavi cafe

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом

Сезон арбузов открыт. По этому случаю предлагаем приготовить необычную закуску - арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и винным соусом.

shefs

РЕЦЕПТ

Салат из авокадо с бастурмой

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Авокадо во фритюре

Мало кто пробовал жареное авокадо. А ведь это невероятно вкусно. Мякоть становится кремообразной и приобретает ореховый привкус. Эта закуска прекрасна сама по себе или дополненная острым соусом чили.