Name: Блинчики Жоэля Робюшона
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: французская
Ingredients: 125 г муки; 3 г соли; 50 г сахара; 3 яйца; 250 г молока; 60 г сливочного масла; 1 столовая ложка растительного или сливочного масла для жарки

Блинчики Жоэля Робюшона

Блинчики Жоэля Робюшона от фрацузского шеф-повара, фишка которых – «коричневое» сливочное масло. Безусловно, масло нужно только очень качественное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

125 г муки
3 г соли
50 г сахара
3 яйца
250 г молока
60 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного или сливочного масла для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте муку с солью и сахаром, затем добавьте яйца. Взбейте до получения однородной смеси. Наконец, влейте молоко и перемешайте до исчезновения комков.

Шаг 2

Вмешать в тесто растопленное сливочное масло, выпекать блинчики до готовности

Подготовка коричневого масла Растопите масло в кастрюле на среднем огне до появления орехового запаха (это выгорают частички молока), снимите с огня и остудите. Вмешайте в тесто и дайте настояться при комнатной температуре (не в холодильнике) в течение получаса. Сливочное или растительное масло разогрейте на сковороде на среднем огне. Выпекайте блинчики до золотистого цвета.