Маффины с голубым сыром и виноградом

Name: Маффины с голубым сыром и виноградом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 280 г муки; 2 яйца; 250 мл молока; 120 г сахара; 100 г сливочного масла; 150 г французского голубого сыра; 1 стакан темного винограда; 2 ч. л. разрыхлителя; 1/8 ч. л. соли

Если вы любите сочетание винограда и французского сыра с благородной голубой плесенью, то вам никак нельзя пройти мимо этих маффинов. Они прекрасны сами по себе, но также будут отличным дополнением к бокалу вина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

280 г муки
2 яйца
250 мл молока
120 г сахара
100 г сливочного масла
150 г французского голубого сыра
1 стакан темного винограда
2 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите в сотейник. Растопите на среднем огне и немного остудите.

Шаг 2

Разрежьте ягоды винограда пополам, удалите косточки. Нарежьте голубой сыр небольшими кубиками.

Шаг 3

Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте.

Шаг 4

В другой миске слегка взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и сливочное масло. Вылейте содержимое этой миски в муку и быстро перемешайте: вы должны только смешать ингредиенты, а не вымешивать тесто, иначе после выпечки оно будет резиновым. Добавьте в тесто виноград и сыр и еще раз перемешайте.

Шаг 5

Разложите тесто в подготовленные формочки (силиконовые сбрызните водой, металлические смажьте маслом или проложите бумагой для выпечки), наполняя их не более чем на 2/3 высоты.

Шаг 6

Поставьте формочки в духовку и пеките  10–12 мин. для объема 80 мл или 20–25 мин. для формочек объемом 250 мл. Готовые маффины достаньте из духовки и оставьте в формах на 5 мин. Затем переложите на решетку и немного остудите. Подавайте теплыми или полностью остывшими.