Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Пирог из яиц с луком и печенью трески

09 февраля 2018 г.

Пирог из яиц с луком и печенью трески

Name: Пирог из яиц с луком и печенью трески
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 500 г слоеного теста (можно дрожжевого и бездрожжевого); 10–12 сваренных вкрутую яиц; 2 банки (по 400 г) печени трески в масле; 1 большой пучок (100–120 г) зеленого лука; 3 ст. л. сливочного масла и еще немного для смазывания; 1 желток; 1 ч. л. сметаны; 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

09 февраля 2018 г.

К рецепту

Перед вами пирог, приготовленный в стиле традиционных русских рыбных пирогов. В начинке всего три продукта: зеленый лук, печень трески и яйца, вкус каждого играет солирующую партию. Просто и очень вкусно – определенно стоит попробовать.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 50 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

500 г слоеного теста (можно дрожжевого и бездрожжевого)

10–12 сваренных вкрутую яиц

2 банки (по 400 г) печени трески в масле

1 большой пучок (100–120 г) зеленого лука

3 ст. л. сливочного масла и еще немного для смазывания

1 желток

1 ч. л. сметаны

1/2 ч. л. молотой сладкой паприки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите яйца и нарежьте их тонкими кружочками. Чтобы яйца не крошились, лучше всего использовать тонкий, очень острый нож и обмакивать его часто в горячую воду. Мелко нарежьте зеленый лук. В большой сковороде растопите сливочное масло и немного его посолите. Посыпьте паприкой и сразу же всыпьте лук. Слегка потушите его, перемешивая, на среднем огне, не дольше 2 мин., и снимите с огня.

Шаг 2

Слейте масло с печени трески (оно не понадобится). Саму печень порубите небольшими кусочками. Раскатайте тесто и выложите его в форму так, чтобы края сильно свисали. Посыпьте дно зеленым луком, использовав для этого примерно 2/3 всего объема лука.

Шаг 3

Посыпьте лук печенью трески. Потом выложите кружки яиц. Посолите и засыпьте оставшимся луком. Заверните края теста на начинку и защипните – пирог должен получиться закрытым. Смажьте его поверхность смесью желтка со сметаной и выпекайте при 180 °С примерно 30 мин. Готовый пирог смажьте сливочным маслом. Подавайте теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 07 2014

#печень трески #треска #выпечка #пироги #тесто #слоеное тесто #ужин #обед #Встреча с друзьями #выпекание #Ланч #духовка #пирог с яйцом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печень трески

Печень трески в наши дни перестала быть дефицитным продуктом, и мы в какой-то момент просто забыли о существовании этого продукта. И совершенно напрасно! Да, она содержит до 60% жира, но это ...

ГРУППА

Пироги с рыбой

Пироги с рыбой пекут практически из любого теста: дрожжевого, слоеного или песочного. Для пирогов подойдет любая рыба, как красная, так и белая. Лучше выбирать рыбу некостистую и жирную, тогда ...

ГРУППА

Выпечка из слоеного теста

Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Черная треска. Рецепты

Черную треску из глубоких вод северной части Тихого океана считают самой вкусной рыбой, называя бриллиантом среди съедобных обитателей морей. Название «треска» обманчиво: с привычной нам треской ее ...

РЕЦЕПТ

Классический салат из печени трески

Классический салат из печени трески можно приготовить и к праздничному столу, и безо всякого повода — если просто захотелось, ведь ингредиенты блюда или уже есть дома, или их можно купить в ближайшем ...