Морской салат на подушке из авокадо
Шаг 1
С лайма снять цедру, выдавить сок. Яйца отварить, очистить.
Шаг 2
Натереть авокадо и яйца на средней терке, добавить сливочный хрен и перемешать.
Шаг 3
Морские гребешки и лосось порезать мелкими кубиками.
Шаг 4
В отдельной чаше смешать соевый соус, сок и цедру лайма, соль, тертый чеснок и черный перец – мариновать гребешки в этой смеси 10-15 минут.
Шаг 5
На порционную тарелку с помощью формы выложить подушку из авокадо и яиц, сверху по форме сердечка распределить гребешки и лосось, украсить мелко порезанным чили и лимонной мелиссой.
РЕЦЕПТ
Манго, чеснок, ром, кинза и цедра лимона в этой закуске играют роль афродизиаков.
Это уже стало доброй русской традицией – романтический ужин в День Св. Валентина. Праздник настолько у нас прижился, что его подготовка начинается задолго: сердечки в магазинах, рекламные билборды на улицах, специальное меню в ресторанах… У Елены Москоленко есть три рецепта для тех, кто будет отмечать праздник дома - закуска, салат и десерт, разжигающие страсть.
Салат с авокадо и осьминогом на подушке из кускуса с лимонной цедрой – уже звучит как песня, согласитесь. Изящная подача в креманках со свежими помидорами черри и зеленью делает его идеальным блюдом для праздничного стола, тем более возиться с ним почти не придется. Ближневосточный кускус готовится практически без вашего участия – его понадобится только залить кипятком, оставить на 10 минут и заправить лимонной цедрой с оливковым маслом. Замороженные осьминоги тоже будут готовы в считанные минуты. Останется только заправить салат и красиво выложить его слоями в заранее подготовленные креманки или бокалы-мартинки. Именно то, что необходимо 31 декабря, когда хлопот и без того хватает!
СТАТЬЯ
Обожаю цветы! Получать, дарить, покупать и… готовить. Цветы как ингредиенты блюд считаются атрибутом высокой кухни, хотя на летних грядках и лесных полянах можно нарвать множество соцветий для ярких салатов, супов, десертов. Моя цветочная история родом из детства, и я с радостью ей поделюсь.
Пока нет комментариев