5 февраля 2015 / gastronom

Тыква, фаршированная орехами и кизилом (хапама)

Симпатично, празднично, оптимистично, полезно. Яркая рыжая тыква, превращающаяся пусть и не в карету, а всего лишь в скромный горшочек для запекания, все равно позволит вам почувствовать себя настоящей феей, несущей тепло близким. Если не сказочной, то домашнего очага точно. При желании можете добавить в начинку риса или булгура.

Тыква, фаршированная орехами и кизилом (хапама)
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 тыква весом около 1 кг
  • 1 средняя луковица
  • 100 г сушеного кизила без косточек
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 75 г сливочного масла
  • 1,5 ст. л. топленого масла
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
У тыквы срежьте верхушку (примерно 1/3) и с помощью острой ложки аккуратно удалите мякоть с семенами так, чтобы остались стенки толщиной примерно 2 см (у некоторых маленьких тыкв, как у нашей, естественная толщина стенок примерно такая – у них мякоть вынимать не нужно, только семена).
Шаг 2
Для начинки кизил замочите в кипятке на 10 мин., затем откиньте на сито. Грецкие орехи измельчите.
Шаг 3
Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в топленом масле до золотистого цвета, 10 мин.
Шаг 4
Если у вас осталась мякоть тыквы, удалите из нее семена, мякоть мелко нарежьте, добавьте обжаренный лук, кизил, орехи, соль и корицу, очень тщательно перемешайте.
Шаг 5
Подготовленным фаршем наполните тыкву, накройте срезанной верхушкой, положите на смазанный жиром противень и запеките в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, примерно 1 ч 15 мин.
Шаг 6
Готовую тыкву разрежьте на кусочки, полейте растопленным маслом.
Хозяйке на заметку

Такое блюдо можно приготовить и из большой тыквы. Для этого нужно разрезать тыкву вдоль на довольно крупные дольки – чтобы из каждой получилась «лодочка». Удалите сердцевину и далее следуйте рецепту. Но перед запеканием заверните каждую дольку в фольгу.

Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч 10 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Большая энциклопедия Гастронома
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеченная тыква Запеченная тыква

Приготовить запеченную тыкву не составляет большого труда, а между тем, это и готовое блюдо, и ...

Десерты из тыквы Десерты из тыквы

К сожалению, мы редко используем тыкву в своем рационе. И совершенно напрасно: блюда из тыквы ...

Блюда из тыквы Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга М Ольга М 9 апреля 2015

Спасибо за оригинальный рецепт! Ввиду большого урожая тыкв прошлой осенью до сих пор приходится выдумывать и готовить из них что-то новенькое))