Главная
Рецепты
Блюда из баранины
Баранина, тушенная с грибами

28 января 2015 г.

Баранина, тушенная с грибами

Name: Баранина, тушенная с грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина; шампиньон; лук р; чеснок; томат; бульон; масло ол; орегано; кориандр; перец ч; зелень

gastronom

28 января 2015 г.

К рецепту

Во взрослом барашке есть такие места... такие вот вкусные и постные места... Но ужасно, ужасно жесткие! Именно для такой мякоти и придуман этот рецепт. Если у вас дома есть мульти- или медленноварка, то совсем прекрасно – переложите в нее все подготовленные, слегка обжаренные продукты, закрывайте и включайте таймер на 6 часов. Ну или просто положите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, поставьте на слабенький огонь и долго, медленно, но верно тушите. Получится божественно.

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Калории: 456.47 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 24.71 г/37.75 г/5.45

Второе блюдоОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

800 г постной мякоти баранины (лопатка, шея)

350–400 г шампиньонов

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

400 г рубленых помидоров в собственном соку

300 мл овощного бульона

1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1/2 ч. л. сухого молотого орегано

1/2 ч. л. молотого кориандра

соль, свежемолотый черный перец

любая зелень по вашему вкусу для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Шампиньоны нарежьте кусочками. Если шампиньоны мелкие, можете оставить их целыми или разрезать только пополам.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, время от времени помешивая, 10 мин. Шумовкой переложите грибы и овощи в миску.

Шаг 3

В этой же кастрюле, увеличив огонь, обжарьте мясо, при необходимости добавив еще немного масла, 5 мин.

Шаг 4

Помидоры вместе с соком смешайте в сотейнике с овощным бульоном, посолите и поперчите, добавьте кориандр и орегано, доведите до кипения.

Шаг 5

Верните обжаренные овощи в кастрюлю с мясом, влейте приготовленную кипящую смесь, перемешайте и готовьте на небольшом огне под плотно закрытой крышкой 1,5 ч. Перед подачей посыпьте мелко рубленной зеленью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Так же можно приготовить и говядину, и нежирную свинину, и птицу. Только птицу достаточно тушить минут 40, а не полтора часа.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты вкусных блюд для диабетиков

#баранина #грибы #шампиньоны #второе блюдо #ужин #обед #тушение #Рецепты для диабетиков #баранья лопатка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Тушение мяса, рыбы, овощей

В принципе потушить можно любой кусок мяса. Но не со всяким мясом имеет смысл это делать. Для тушения разумно выбирать жесткие и так называемые полужесткие куски – шею, лопатку, ногу, кострец и ...

ГРУППА

Шампиньоны

Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, ...

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Курица, тушенная с грибами

Курица, тушенная с грибами, отлично подходит для уютного семейного ужина. Поэтому если вы еще не определились с кулинарными планами на вечер, возьмите этот рецепт на заметку. Что касается грибов, вы ...