Name: Гороховая запеканка с оливками
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 250 г гороховой или нутовой муки; 400 мл соевого молока; 3 белка; 3 зубчика чеснока; 1 ст. л. листиков свежего тимьяна; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; 100 г оливок без косточек; 20 г нежирного сыра; 4–5 веточек петрушки; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 маленькая луковица

Гороховая запеканка с оливками

Выделить полтора часа на приготовление этой запеканки можно не только в выходной день. Для этого, правда, нужно быть настоящей женщиной. Проснулись, выпили стакан теплой воды и первым делом замесили гороховое тесто. Затем сделали гимнастику, постояли под душем, нанесли крем на лицо и тело. Разбудили домашних, вмешали в тесто белки и поставили запеканку в духовку. Тем временем собрали свою сумку, проверили детские ранцы на укомплектованность – и запеканку пора доставать! Приготовили верхний слой, вернули в духовку, накрыли стол. И пока запеканка отдыхает, нанесли макияж. И вот вы, подтянутая и красивая, сервируете завтрак под восхищенные взгляды всей семьи!

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г гороховой или нутовой муки
400 мл соевого молока
3 белка
3 зубчика чеснока
1 ст. л. листиков свежего тимьяна
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
100 г оливок без косточек
20 г нежирного сыра
4–5 веточек петрушки
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Для верха:

1 маленькая луковица

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистите и измельчите. Смешайте в большой миске гороховую муку с молоком и 1 стаканом теплой воды. Добавьте чеснок, тимьян, оливковое масло, соль и перец. Отставьте на 1 ч.

Шаг 2

Белки с щепоткой соли взбейте в пышную пену. Аккуратно введите в тесто, перемешивая снизу вверх. Выложите смесь на большой противень или в несколько форм для запекания, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 мин. Уменьшите температуру духовки до 120 °С, оставьте противень (формы) внутри на 15 мин.

Шаг 3

Лук очистите и измельчите. Оливки очень мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте оливки, перемешайте и готовьте 1 мин. Снимите с огня.

Шаг 4

Разложите ровным слоем получившуюся смесь на гороховую запеканку, присыпьте тертым сыром. Верните в духовку, включив гриль на 5 мин. Посыпьте измельченной петрушкой и отставьте на 10 мин. Разрежьте запеканку на куски и подавайте.

Хозяйке на заметку

Такого рода блюдо на Руси, между прочим, называли никакой не запеканкой, а гороховым киселем. Его продавали холодным, на развес или кусками во время поста. А дома ели теплым и с жареным луком.

Время готовки

1 ч 45 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Повод

Завтрак, Ужин

Количество калорий

228 ккал

ХЕ (хлебные единицы)