22 января 2015 г.

Баранина в сырной панировке

Name: Баранина в сырной панировке
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600–800 г мякоти баранины (лучше с задней ноги); 1 стакан сухого белого вина; 1/2 стакана свежих хлебных крошек; 2 ст. л. тертого твердого сыра; 4 ст. л. сливочного масла; 1 ч. л. горчицы; 1 зубчик чеснока; маленький пучок петрушки; 1/4 ч. л. молотого черного перца; соль

gastronom

22 января 2015 г.

К рецепту

На Балканах баранину любят ничуть не меньше, чем на Кавказе. И тоже очень хорошо умеют ее готовить. Этот рецепт мы привезли из Черногории. Быстро, просто и очень-очень вкусно!

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 10 мин

Второе блюдоЗапеканиеЖаркаМаринованиеБалканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600–800 г мякоти баранины (лучше с задней ноги)

1 стакан сухого белого вина

1/2 стакана свежих хлебных крошек

2 ст. л. тертого твердого сыра

4 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. горчицы

1 зубчик чеснока

маленький пучок петрушки

1/4 ч. л. молотого черного перца

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистите и измельчите. Смешайте в миске вино, горчицу, чеснок, немного соли и черный перец.

Шаг 2

Мясо нарежьте тонкими кусочками длиной 5 см и шириной 3 см. Положите в получившийся маринад и тщательно перемешайте. Оставьте на 10 мин. Периодически помешивайте.

Шаг 3

Петрушку мелко нарежьте и перемешайте с хлебными крошками и тертым сыром. Кусочки баранины достаньте из маринада, обваляйте в получившейся панировке и обжарьте в разогретом сливочном масле, время от времени переворачивая, примерно 5 мин.

Шаг 4

Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 10 мин.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

За те 10 минут, что мясо стоит в духовке, вы успеете приготовить вкусный ароматный гарнир. Для него подойдут любые свежемороженые овощи или овощные смеси, например, зеленая фасоль, брюссельская или цветная капуста, шампи- ньоны и т.д. Обжарьте овощи до готовности в той же сковороде, где жарилась баранина, добавив оставшийся маринад.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: рецепты быстрых блюд

#баранина #маринад #маринование #второе блюдо #запекание #быстрые рецепты #жарка #балканская кухня #панировка #белое вино #баранья нога #быстрое блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Мясные блюда

Чтобы взять с собой мясные блюда в дорогу, мясо нужно правильно приготовить.Скорее всего вам придется есть блюдо холодным, это нужно учитывать. Лучший способ - запечь мясо в духовке. Его можно ...

ГРУППА

Что приготовить на ужин быстро

Чтобы подать ужин быстро, хорошо бы заранее придумать, что именно вы собираетесь готовить. А ещё нужно удостовериться в том, что все продукты есть в наличии. Эти два условия – залог того, что с ...