закуска Всем
5 декабря 2014 / gastronom

Сливочная закуска с сюрпризом

Сливочная закуска с сюрпризом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кочанчик белого цикория 
  • 12 крупных сырых креветок 
  • 250 г сливочного сыра 
  • 500 г густой сметаны 
  • 3–4 ст. л. сливочного хрена
  • 12 г желатина 
  • 4–6 стеблей зеленого лука (белая часть)
  • 2 зубка чеснока 
  • соль
  • свежемолотый белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Белую часть зеленого лука измельчить с чесноком. 100 г сметаны взбить с сыром, добавить лук, чеснок, соль и перец. Креветки очистить, сварить на пару, 2 мин., крупно нарезать, посолить, поперчить и смешать с 4 ст. л. мусса. Оставшийся мусс поставить в холодильник на 8 ч. Замочить желатин в 4 ст. л. воды на 10 мин., растопить на водяной бане, взбить с хреном, солью, перцем и 400 г сметаны. Выложить половину смеси в смазанные маслом креманки, поставить в морозильник на 10 мин. Разложить креветки, залить оставшейся смесью, поставить в холодильник на 8 ч.
Шаг 2
Разобрать цикорий на листья, разложить сырный мусс. Перевернуть желе на тарелки, смазать муссом, уложить листочки цикория с начинкой и охладить.
Время подготовки
9 ч
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Повод
Новый год, Рождество, Романтический ужин
Устройство
миксер, пароварка
Источник
"Гастрономъ"
№ 12 (107) декабрь 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

желатин, креветки, цикорий, сливочный сыр, мусс, закуски, холодные закуски,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Захарова Ольга Захарова 13 мая 2019

Mermaidina, лучше всего без добавок и в меру густой консистенции.

Mermaidina Mermaidina 13 мая 2019

какой сливочный сыр сюда подходит?

Анастасия Тася Бубнова Анастасия Тася Бубнова 17 декабря 2014

Как вы категоричны :)) Утверждаете, что все, кто пробовал, те не покупают) Полагаю, вы говорите сугубо об отзывах ваших знакомых.

osakhan131 15 декабря 2014

Я знаю,что такое хрен..В Испании не жалуют хрен,даже на крупных рынках далеко не всегда найти можно.А любители покупают дайкон у китайцев.Если Вы,Алёна,говорите,что это приправа в баночках,то в русских магазинах есть,но те ,кто пробовал,больше не покупают...

Алёна Спирина Алёна Спирина 15 декабря 2014

Приправа такая, в баночках продается. Ну или дома готовится. В Испании такую не продают, наверное?

osakhan131 14 декабря 2014

что такое сливочный хрен?