16 ноября 2014 / gastronom

Сузьма

Сузьма
ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В дуршлаг выложите ткань так, чтобы ее края свешивались за бортики.
Шаг 2
В катык добавьте соль, перемешайте.
Шаг 3
Сузьма. Шаг 3
Влейте катык в дуршлаг. Поднимите концы и завяжите их над катыком, чтобы получился узелок.
Шаг 4
Сузьма. Шаг 4
Подвесьте узелок в проветриваемом месте, установив под него ведро. В ведро медленно, но верно будет стекать сыворотка. Оставьте на 16–24 ч.
Шаг 5
Готовую сузьму переложите в чашку и взбейте венчиком. Она станет пышной.
Хозяйке на заметку

Густота сузьмы определяется временем сцеживания сыворотки. Если держать сузьму сутки, получите очень густую массу (как у нас на фото). Хотите приготовить пожиже – уменьшите время выдерживания. Густую сузьму можно заправить зеленью, и получится замечательная намазка для бутербродов.

Время подготовки
10 мин
Время готовки
24 ч
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Источник
Книга Гастронома: узбекская домашняя кухня
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Каймак легко Каймак

Для тех, кто вырос в Узбекистане, одно из самых незабываемых ощущений – это вкус куска горячей ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев