Свинина с фенхелем и чесноком

Name: Свинина с фенхелем и чесноком
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: щепотка тмина; морская соль; 10 горошин черного перца; 30 г сливочного масла; 1 кг свинины (вырезка или филейная часть без кости); 6 зубчиков чеснока; 1 фенхель; вареный рис для подачи

Мясо, запеченное с луком - довольно привычное сочетание. Мы вместо лука взяли фенхель и остались чрезвычайно довольны результатом нашего эксперимента. Блюдо получилось ароматным и пряным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

щепотка тмина
морская соль
10 горошин черного перца
30 г сливочного масла
1 кг свинины (вырезка или филейная часть без кости)
6 зубчиков чеснока
1 фенхель
вареный рис для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Щедрую щепотку тмина, горсть морской соли и 10 измельченных зерен перца горошком перемешать.

Шаг 2

Свинину свернуть в рулет и перевязать ниткой в нескольких местах. Обвалять в смеси перца, соли и тмина.

Шаг 3

В тяжелой сковороде (которую затем можно будет поставить в духовку) растопить сливочное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 4

Добавить чеснок, тонко нарезанный фенхель и лавровые листья. Накрыть крышкой и запекать свинину около 1,5 ч в разогретой до 180ºС духовке.

Шаг 5

Перед тем как нарезать на порции, готовой свинине дать постоять около 20 мин. Подавать можно с отварным рисом.