Салат из бакинских помидоров и хрустящего лука к мясу

Name: Салат из бакинских помидоров и хрустящего лука к мясу
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Томат (помидор); Лук красный; Петрушка; Уксус красный винный; Масло оливковое; Соль морская; Перец чёрный молотый; Лёд колотый

gastronom

24 сентября 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 149.33 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 2.94 г/10.39 г/10.97

СалатВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

700–800 г бакинских помидоров

2 средние сладкие красные луковицы

1 средний пучок петрушки

3 ст. л. красного винного уксуса

оливковое масло «экстра вирджин»

морская соль крупного помола

свежемолотый черный перец

лед

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте лук: очистите его и нарежьте кольцами, полукольцами или перьями. Налейте в миску 1 л холодной воды, добавьте 2 ст. л. уксуса и большую горсть льда. Положите в эту миску нарезанный лук и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

У петрушки удалите стебли, листочки порубите как можно мельче, буквально «в пыль». Смешайте петрушку, оставшийся уксус и 4–6 ст. л. масла.

Шаг 3

Откиньте лук на дуршлаг, удалите лед, обсушите лук. Нарежьте помидоры аккуратными удобными для еды кусочками. Смешайте все подготовленные ингредиенты, приправьте солью и перцем и еще маслом, если хотите. Подавайте немедленно.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Помидоры с плотной и ароматной мякотью обычно появляются на наших прилавках в мае. Поскольку приезжают они из Азербайджана, их принято называть «бакинскими».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05(136), май 2013

#петрушка #помидоры #красный лук #салаты #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ачик-чучук Шакароб

Это абсолютно летний салат. Очень легкий и очень вкусный. Помидоры должны быть очень спелые, очень сочные. Он приехал к нам из Узбекистана, вместе с пловом и традиционно подаётся именно к плову. Хотя и к приготовленному на углях мясу он тоже очень хорош.