12 октября 2017 / Shefs

Салат из палтуса с бакинскими помидорами

Мясо у палтуса довольно нежное и совсем нежирное - отличный вариант для питательного  и полезного салата, в который мы добавили ароматные сочные бакинские помидоры и заправили кисло-сладким соусом.Получилось  необычное сочетание вкусов - соленого, сладкого и кислого.

Салат из палтуса с бакинскими помидорами
Алексей Павлов, шеф-повар ресторана ERWIN.РЕКАМОРЕОКЕАН
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • палтус – 400 г
  • помидоры бакинские – 240 г
  • лук красный - 40 г
  • лимонный фреш – 20 мл
  • мед – 20 г
  • соль – 8 г
  • укроп – 20 г
  • растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Филе палтуса нарезать тонкими слайсами, посолить и оставить примерно на 45 мин.
Шаг 2
Для соуса смешать растительное масло, сок лимона и мед.
Шаг 3
Выложить в центр тарелки крупно нарезанные помидоры, сверху уложить кусочки слабосоленного палтуса, крупно порезанный лук, укроп. Заправить соусом и хорошо перемешать.
Кстати

Рецепт предоставлен Алексеем Павловым, шеф-поваром ресторанов Erwin.РекаМореОкеан и Erwin.Река.

Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой, предоставлено пресс-службой заведения
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты из помидоров Салаты из помидоров

Помидор - один из самых популярных овощей в мире. В переводе с итальянского pomo d'oro – ...

Закуски с помидорами Закуски с помидорами

Спелые, сочные помидоры лучше всего подходят для приготовления закусок. Мини-помидорчики сорта черри ...

Палтус. Рецепты Палтус. Рецепты

Как известно, палтус – одна из самых жирных рыб, учитывайте это, собираясь готовить рецепты с ...

Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев