Паштет запеченный в тесте
Некоторые удивятся, прочитав наш рецепт паштета, запеченного в тесте: разве это паштет? А вот как ни ...
Речная форель в тесте
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 30 г соли
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль, белый молотый перец
- петрушка
- 1 кг ржаной муки
- чеснок – 2 зубчика
- Для ржаного теста:
- 2 речных форели (весом по 400 г)
- лимон крупный
- желток яичный
- яйца – 2 шт
- яйцо крупное
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У форели счистить чешую, удалить жабры и внутренности. Рыбу внутри посолить и поперчить. Из указанных ингредиентов замесить эластичное ржаное тесто. Раскатать до толщины 1 см и разделить на 4 равные части. Одну часть смазать слегка взбитым яйцом и выложить на нее рыбу.
В брюшко форели положить дольку лимона и мелкорубленый зубчик чеснока. Накрыть рыбу второй частью теста и защипать по краям. Обрезать излишки теста так, чтобы сохранить форму рыбы. Так же поступить со второй форелью. Смазать поверхность теста разведенным с небольшим количеством воды желтком. Запекать 15–20 мин. в духовке, предварительно разогретой до 200ºС. При подаче можно гарнировать блюдо долькой лимона и свежей зеленью петрушки, а тесто смазать сливочным маслом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном», Студия Дмитрия Байрака
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паштет запеченный в тесте
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Интересно, как можно из 1 яйца и килограмма муки замесить тесто?