1. Главная
  2. Рецепты
  3. Осетрина на гриле
gastronom
22 июня 2007 г.

Осетрина на гриле

gastronom
22 июня 2007 г.

2189.jpg
2189.jpg (Фото: Студия Дмитрия Байрака)
2189.jpg
2189.jpg (Фото: Студия Дмитрия Байрака)
2189.jpg
2189.jpg (Фото: Студия Дмитрия Байрака)
2189.jpg
2189.jpg (Фото: Студия Дмитрия Байрака)
К рецепту
Сложность: средне
Калории: 572.64 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 51.71 г/32.76 г/16.74
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
1 осетр (весом 3 кг)
3 лимона
1 пучок свежей кинзы
1,5 кг лука
100 мл сухого белого вина
соль
белый молотый перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить маринад. Для этого лук очистить, нарезать соломкой. Лимоны натереть на мелкой терке, кинзу порубить. Все смешать. Влить вино, посолить, поперчить по вкусу. Все перемешать и размять руками. У осетра удалить голову и внутренности. Разрезать вдоль хребта. Снять кожу, срезать хребет и жир. Нарезать пластами (шириной 3–4 см) поперек волокон. Выложить рыбу в глубокую посуду слоями, чередуя с подготовленным маринадом. Мариновать около 1 ч. Затем нанизать куски осетрины на вертел. Обжаривать на гриле около 2–3 мин. с каждой стороны. Подавать с соленьями и маринованными овощами. Например, с квашеной капустой, маринованным чесноком и черемшой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ",  #7/2005
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...

РЕЦЕПТ

Семга на гриле

Семга на гриле — блюдо, которое при невероятной простоте приготовления встречают на «ура» даже самые искушенные гурманы. И дело тут, конечно, в самом главном ингредиенте: хорошая рыба гарантирует ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ