Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
17 апреля 2014 /
gastronom
Суп-крем из спаржи со сливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Стебли белой спаржи - 400 г
- Стебель лука-порея - 2 шт
- Картофель - 2 шт
- Сливочное масло - 70 г
- Шафран - 3-4 нити
- Овощной бульон или вода - 500 мл
- Сливки (20% жирности) - 500 мл
- Соль, свежемолотый белый перец - по вкусу
- Спаржа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите от кожицы низ стеблей белой спаржи, отломив жесткие концы. Отложите верхушки, остальное нарежьте.
Шаг 2
Промойте и мелко нарежьте крупные стебли лука-порея (белую часть) и небольшие картофелины.
Шаг 3
Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло, положите порей и томите на слабом огне 10 мин., не давая зажариться. Добавьте картофель и нити шафрана, готовьте 10 мин.
Шаг 4
Добавьте спаржу и овощной бульон или воды, доведите до кипения, варите до мягкости, 10 мин.
Шаг 5
Взбейте суп блендером, влейте сливки, приправьте солью и свежемолотым белым перцем.
Доведите до кипения и подавайте, украсив верхушками спаржи, разрезанными пополам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов
Супы из спаржи
Суп из спаржи
Крем-суп из спаржи
Из спаржи можно приготовить отличные крем-супы – вкусные, сытные, но в то же время – ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
