Баранина по-мароккански

Name: Баранина по-мароккански
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Баранья лопатка; Масло сливочное; Чеснок; Перец чили; Кинза; Приправы; Соль

gastronom

18 декабря 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 520.42 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 19.48 г/48.65 г/3.25

Второе блюдоМарокканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 бараньи лопатки весом по 1,2 кг

220 г сливочного масла

5 зубчиков чеснока

1 небольшой острый красный перец чили

1 небольшой пучок кинзы

по 1 ст. л. молотой зиры, паприки, кориандра и корицы

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Масло подержите при комнатной температуре, оно должно стать совсем мягким. Мелко порубите кинзу. У чили удалите семена с перегородками, мякоть мелко порубите.

Шаг 2

Чеснок очистите и растолките в ступке. Добавьте в размягченное масло чеснок, перец чили, кинзу и все молотые специи из ступки.

Шаг 3

Обмажьте пряным маслом бараньи лопатки, заверните их в пленку, поставьте в холодильник на 24 ч.

Шаг 4

Достаньте баранину из холодильника за 1 ч до приготовления, удалите пленку. Разогрейте духовку до 250°С (если ваша духовка не разогревается до такой температуры, выставьте просто на максимум).

Шаг 5

Положите лопатки на решетку, установленную в противне, и поставьте в середину духовки. Под решетку лучше постелить фольгу, чтобы потом меньше возиться с мытьем посуды.

Шаг 6

Через 15 мин. уменьшите температуру в духовке до 140°С и запекайте баранину 1 ч 20 мин. Перед подачей выложите мясо на блюдо, неплотно накройте фольгой и дайте постоять 15 мин. Подавайте мясо горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №23 (175) декабрь 2013

#сливочное масло #баранина #второе блюдо #марокканская кухня #баранья лопатка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Мясные блюда: запекание

23 февраля - мужской праздник, и мясные блюда на праздничном столе будут как нельзя кстати. Мясо можно запечь целым куском – приготовить ростбиф или буженину. Мясо, запеченное куском, – не только ...