18 декабря 2015 / gastronom

Баранина по-мароккански

Баранина по-мароккански
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 бараньи лопатки весом по 1,2 кг
  • 220 г сливочного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 небольшой острый красный перец чили
  • 1 небольшой пучок кинзы
  • по 1 ст. л. молотой зиры, паприки, кориандра и корицы
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Баранина по-мароккански, шаг №1
Масло подержите при комнатной температуре, оно должно стать совсем мягким. Мелко порубите кинзу. У чили удалите семена с перегородками, мякоть мелко порубите.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Баранина по-мароккански, шаг №2
Чеснок очистите и растолките в ступке. Добавьте в размягченное масло чеснок, перец чили, кинзу и все молотые специи из ступки.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Баранина по-мароккански, шаг №3
Обмажьте пряным маслом бараньи лопатки, заверните их в пленку, поставьте в холодильник на 24 ч.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Баранина по-мароккански, шаг №4
Достаньте баранину из холодильника за 1 ч до приготовления, удалите пленку. Разогрейте духовку до 250°С (если ваша духовка не разогревается до такой температуры, выставьте просто на максимум).
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Баранина по-мароккански, шаг №5
Положите лопатки на решетку, установленную в противне, и поставьте в середину духовки. Под решетку лучше постелить фольгу, чтобы потом меньше возиться с мытьем посуды.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Баранина по-мароккански, шаг №6
Через 15 мин. уменьшите температуру в духовке до 140°С и запекайте баранину 1 ч 20 мин. Перед подачей выложите мясо на блюдо, неплотно накройте фольгой и дайте постоять 15 мин. Подавайте мясо горячим.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
легко
Кухня
Источник
"Коллекция рецептов"
№23 (175) декабрь 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Зинаида 21 марта 2017

Потрясающе! Корочка на мясо получается восхитительной! Отличный и очень простой рецепт