Миндальный торт с лимоном обладает изысканным, совершенно не приторным вкусом, приятным цитрусовым ароматом и необычной влажной текстурой. То есть, сладкоежки-гурманы будут очень довольны. Готовится торт не слишком сложно, однако требует внимания и времени. Так что, если вы решите проверить наш рецепт на практике, выбирайте для этого выходной день. Особое внимание советуем обратить на качество сгущенки: она должна быть натуральной (в составе — только сахар и молоко) и обязательно густой, иначе крем для торта получится жидким.
Шаг 1
Измельчите сухари в блендере. Отложите 20 г. Форму диаметром 22–24 см смажьте кусочком масла. Посыпьте отложенными сухарями. Снимите с лимона цедру мелкой теркой на блюдечко. Разрежьте лимон пополам. Выжмите сок, вручную или с помощью специального устройства.
Шаг 2
Измельчите миндаль и оставшиеся сухари в блендере. Взбейте миксером белки до крепких пиков. Оставьте до использования. Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой. У вас должна получиться легкая светлая масса.
Шаг 3
Добавьте в желтки цедру и пару столовых ложек лимонного сока. Взбейте еще раз. Введите белки, быстро и аккуратно перемешайте. Затем добавьте миндаль с сухарями. Снова перемешайте.
Шаг 4
Духовку нагрейте до 200 °C. Переложите тесто в форму и выпекайте около часа. Готовый корж достаньте из духовки, дайте постоять минут 10, затем выньте из формы. Дайте остыть на решетке.
Шаг 5
Сделайте начинку. Очистите лимон от кожуры и косточек. Мякоть нарежьте ломтиками, пропустите через мясорубку. Перемешайте с сахаром, добавив лимонный сок, оставшийся от приготовления теста.
Шаг 6
Для крема порубите миндаль. Доведите молоко до кипения. Залейте им миндаль. Дайте немного остыть. Затем добавьте сгущенное молоко и ликер. Перемешайте. Масса получится жидковатой.
Шаг 7
Остывший бисквит выньте из формы и разрежьте на три пласта одинаковой толщины. Пропитайте каждый ликером, затем сверху распределите лимонную смесь. Оставьте на 15 минут. Промажьте кремом пласты и сложите стопкой. Покройте им бока торта. Уберите на 2 часа в холодильник.
Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Ответственно заявляем, что торт Манго-маракуйя, несмотря на кажущуюся сложность, вполне доступен даже для не слишком опытных кулинаров. Самое непростое в этом деле — сделать хороший, воздушный бисквит ...
Пышный и эластичный масляный бисквит в сочетании с легким лимонным кремом и миндальными лепестками. Это стоит попробовать!
В оригинале, у Джейми Оливера, этот пирог называется "Лимонный пай", я немного поменяла название, поскольку именно сочетание лимона с миндалем, делает этот пирог уникальным. Так же я слегка уменьшила количество сахара, в остальном постаралась следовать указаниям автора. Несмотря на внешне невзрачный вид, это совершенно уникальный пирог, достойный выбора Дж.О.
Гость (гость)
19 мая 2011 г.Молока требуется 100 мл. Рецепт уже исправлен. Админинстратор
Ирина (гость)
7 мая 2011 г.Какое количество молока требуется для начинки?
Елена, яиц 5 штук, спасибо за бдительность)
Елена (гость)
11 января 2010 г.Укажите в рецепте торта количество яиц.