Name: Цыпленок под соусом из тунца
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 филе куриной грудки; 250 мл куриного бульона; 1 средняя луковица; 2 лавровых листа; по 3 горошины черного и душистого перца; 150 мл белого сухого вина; соль; 175 г тунца, консервированного в собственном соку; 3 желтка; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. каперсов; 8 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

Цыпленок под соусом из тунца

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 филе куриной грудки
250 мл куриного бульона
1 средняя луковица
2 лавровых листа
по 3 горошины черного и душистого перца
150 мл белого сухого вина
соль

Для соуса:

175 г тунца, консервированного в собственном соку
3 желтка
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. каперсов
8 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить лук и нарезать полукольцами. В кастрюлю влить бульон и вино, довести до кипения. Добавить лук, перец и лавровый лист, готовить 5 мин. Положить в бульон филе, варить на сильном огне 5 мин, убавить огонь до среднего, готовить еще 5 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть.

Шаг 2

Слить жидкость из банки с тунцом, переложить рыбу в чашу блендера. Добавить желтки, лимонный сок, соль и перец, взбить. Добавлять по одной ложке оливковое масло, каждый раз хорошо взбивая.

Шаг 3