Рыбные блюда
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...
9 августа 2013 /
gastronom
Цыпленок под соусом из тунца
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 филе куриной грудки
- 250 мл куриного бульона
- 1 средняя луковица
- 2 лавровых листа
- по 3 горошины черного и душистого перца
- 150 мл белого сухого вина
- соль
Для соуса:
- 175 г тунца, консервированного в собственном соку
- 3 желтка
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. каперсов
- 8 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить лук и нарезать полукольцами. В кастрюлю влить бульон и вино, довести до кипения. Добавить лук, перец и лавровый лист, готовить 5 мин. Положить в бульон филе, варить на сильном огне 5 мин, убавить огонь до среднего, готовить еще 5 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть.
Шаг 2
Слить жидкость из банки с тунцом, переложить рыбу в чашу блендера. Добавить желтки, лимонный сок, соль и перец, взбить. Добавлять по одной ложке оливковое масло, каждый раз хорошо взбивая.
Шаг 3
Вынуть грудки из бульона, нарезать тонкими ломтиками. Разложить на блюде, полить соусом, украсить каперсами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные блюда
Блюда из курицы
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Блюдо просто объедение, спасибо за такой рецепт!
