Вино из клубники и смородины — изысканный напиток домашнего производства, отличающийся глубоким рубиновым цветом, богатым вкусом садовых ягод и легкими цитрусовыми нотами. Коричневый сахар привносит в сусло легкие карамельные ноты, которые гармонизирует кислинка лимона. Натуральный золотистый изюм, входящий в состав, выступает в роли катализатора естественного брожения, благодаря чему нет никакой необходимости использовать покупные винные дрожжи. Уверены, что вино из клубники и смородины, приготовленное по нашему рецепту, произведет впечатление на всех, кто его попробует!
Шаг 1
Насыпьте коричневый сахар в кастрюлю, влейте воду. Поставьте на плиту и включите слабый огонь. Нагревайте до полного растворения кристаллов сахара. Нарежьте тонкими кружочками лимон. Добавьте их, когда закипит сироп. Снимите с огня, дайте остыть.
Шаг 2
Клубнику и красную смородину вымойте. Очистите клубнику от чашелистиков. Смородину оставьте на веточках. Переложите ягоды в глубокую эмалированную или пластиковую посуду и тщательно разомните деревянным пестиком до состояния неоднородного пюре.
Шаг 3
Возьмите вместительную стеклянную бутыль для вина, предварительно простерилизовав ее. Перелейте внутрь ягодное пюре. Всыпьте горсть немытого изюма. Влейте сироп, добавьте ломтики лимона. Перемешайте содержимое длинной деревянной ложкой. Убедитесь, что сусло занимает не более трех четвертей общего объема бутыли, иначе пена при брожении выйдет наружу.
Шаг 4
Накройте горлышко бутыли чистой хлопчатобумажной тканью или сложенной в несколько слоев марлей, зафиксировав ее резинкой. Перенесите в темное место с комнатной температурой. Оставьте сусло в покое на шесть–восемь дней. При этом обязательно два раза в сутки аккуратно перемешивайте бродящую массу длинной деревянной палочкой для разрушения плотной ягодной шапки
Шаг 5
По истечении указанного срока аккуратно слейте забродивший сок через мелкое сито или марлю в чистую стерильную бутыль, стараясь не поднимать густую ягодную массу со дна. Герметично закройте емкость специальной пробкой с гибкой резиновой трубкой, свободный конец которой опустите в банку с чистой водой для отвода углекислого газа. Оставьте вино в темном помещении еще на шесть–восемь дней до завершения выделения пузырьков.
Шаг 6
Снимите вино с осадка, используя тонкий силиконовый шланг и стараясь не поднять дрожжевой осадок на дне. Разлейте прозрачный напиток в чистые сухие бутылки. Плотно укупорьте емкости пробками. Поместите бутылки в прохладное темное место, например, в сухой погреб или подвал, и оставьте вино для окончательного созревания на пятьдесят–шестьдесят дней.
Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...
Клубничный лимонад — настоящий гимн лету и солнцу! Этот напиток не только освежает и утоляет жажду, но также вполне ощутимо улучшает настроение. То ли дело в том, что в клубнике содержатся особые вещества, способствующие выработке эндорфинов, то ли в том, что гармоничное сочетание главных ингредиентов лимонада само по себе вызывает ощущение счастья и безмятежности. Обсуждать это — дело неблагодарное: лучше просто взять и приготовить этот напиток по нашему рецепту. Тем более что сам процесс создания клубничного лимонада дарит наслаждение головокружительными ароматами его главных составляющих.
Домашнее вино из сливы сильно отличается от того, что продается в наших магазинах под похожим названием. Чаще всего, подобный напиток нам преподносят как японский или китайский. Что ж, доля правды в этом есть, хотя нередко это просто подделка. Но сливовое вино в том же Китае действительно изготавливали с древних времен. В качестве сырья использовали желтые плоды, которые настаивались на фруктовом спирте. В нашем случае речь о крепком алкоголе не идет: вино изготавливается благодаря процессу естественного брожения и получается очень легким, приятным и, конечно же, вкусным.
Как сделать домашнее клубничное вино? Наш рецепт вам в помощь! Процесс этот не слишком быстрый, но результат стоит потраченных усилий и времени! Если вы будете строго соблюдать все наши рекомендации, то получите потрясающе ароматный и очень красивый напиток, который украсит любое застолье. Помните, что мыть и чистить клубнику ни в коем случае не следует, иначе брожение будет происходить медленно. Что же касается сахара, добавляйте его постепенно: сладость клубничного вина будет зависеть от вкусовых свойств самих ягод. В любом случае в рецепте указано среднее количество этого ингредиента, которое вы можете слегка увеличить или уменьшить.
будем готовить! дай Бог клубника не высохла и не вымерзла... очень надеемся на это...
Непременно приготвлю....