Мясо морского черта очень нежное и высоко ценится во многих странах. Но, чтобы оно сохранило неповторимый вкус, его надо правильно готовить. Жарится эта рыба недолго, иначе она становится жесткой и вкус ее ухудшается.
Шаг 1
Рыбное филе нарезать на порционные куски, приправить солью и перцем, обжарить на сильном огне в оливковом масле по 3 мин. с каждой стороны. Добавить бульон и жареный миндаль, убавить огонь и тушить филе еще 4 мин., при этом объем бульона должен уменьшиться примерно на треть. Влить сливки и, помешивая, готовить еще 2 мин. Подавать горячей, сервировав рыбу миндальными хлопьями и зеленью петрушки. При необходимости морского черта можно заменить треской.
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...
ПРОДУКТ
Удильщик благодаря своему необычному внешнему виду и своеобразным кулинарным свойствам, занял особое место на европейских рыбных рынках. За характерную крупную голову, плоское тело и зловещую улыбающуюся пасть рыбу нередко прозвали «морским чертом». С первого взгляда ясно, почему: внешний вид удильщика навевает ассоциации скорее с глубоководным чудовищем, чем с деликатесом.
Пока нет комментариев