Морской окунь с миндалем

Name: Морской окунь с миндалем
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: масло оливковое – 5 ст. л.; консервированные рубленые томаты в собственном соку – 500 г; соль; петрушка свежая нарезанная; чеснок – 1 зубчик; бульон мясной – 250 мл; сок лимонный – 2 ст. л.; сухари панировочные – 3 ст. л.; шафран; морской окунь – 750 г; лук-порей – 2 шт; миндаль – 3 ст.л.; миндаль – 1 ст. л.; сахар

svistulka

05 июля 2010 г.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Второе блюдоИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

масло оливковое – 5 ст. л.

консервированные рубленые томаты в собственном соку – 500 г

соль

петрушка свежая нарезанная

чеснок – 1 зубчик

бульон мясной – 250 мл

сок лимонный – 2 ст. л.

сухари панировочные – 3 ст. л.

шафран

морской окунь – 750 г

лук-порей – 2 шт

миндаль – 3 ст.л.

миндаль – 1 ст. л.

сахар

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук шалот и чеснок очистить и нарубить 2 ст. л. оливкового масла раскалить в сковороде и обжарить до прозрачности лук и чеснок. Добавить кусочки томатов и дать покипеть 5 минут. Посолить поперчить и приготовленный соус вылить в термостойкую форму. В сковороде раскалить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить молотый миндаль с панировочными сухарями. Добавить шафран и столько бульона, чтобы получился густой соус. Посолить и поперчить. Рыбу нарезать кусочками толщиной около 2 см. Оставшееся масло раскалить и обжарить в нем с двух сторон (по 2-3 минуты) кусочки окуня. Приправить солью, перцем, лимонным соком и положить в томатный соус. Рыбу выложить в форму, сверху полить миндальным соусом и допекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 10 минут. Миндаль обжарить в сковороде без масла до золотистого цвета и вместе с петрушкой украсить им блюдо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#петрушка #рыба #сахар #чеснок #соль #оливковое масло #перец #миндаль #лимонный сок #лук-порей #второе блюдо #шафран #морской окунь #испанская кухня #панировочные сухари