Ребра с соусом из манго и текилы

Name: Ребра с соусом из манго и текилы
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 маленький чили; 1 лайм; 1/4 стакана кетчупа; 2 ст. л. устричного соуса; соль; 2 ст. л. меда; 1 большое манго; 1/4 стакана натертого свежего имбиря; 1/4 стакана текилы; 1,5 кг телячьих или бараньих ребер

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 маленький чили
1 лайм
1/4 стакана кетчупа
2 ст. л. устричного соуса
соль
2 ст. л. меда
1 большое манго
1/4 стакана натертого свежего имбиря
1/4 стакана текилы
1,5 кг телячьих или бараньих ребер

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Манго очистить от кожуры, удалить косточку. Чили измельчить, вынув семечки и белую мякоть. Сделать соус: смолоть манго и чили в блендере до состояния пюре, добавить устричный соус, текилу, кетчуп, сок лайма, мед, имбирь, соль и перец. Перемешать. Снять с ребер верхнюю пленку, обмазать их со всех сторон соусом, закрыть пищевой пленкой и оставить в холодном месте мариноваться (минимум на 30 мин., но лучше на ночь). Зажарить ребра под очень горячим грилем. Подавать с оставшимся соусом.