28 апреля 2013 / gastronom

Козий сыр и руккола

0/5
Голосов: 0
Козий сыр и руккола
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г сырокопченого бекона одним куском
  • 2 головки козьего сыра, каждая около 100 г
  • горсть листьев рукколы или кресс- салата
  • 1 ст. л. растительного масла
Для заправки:
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ч. л. горчицы с семенами
  • сок половины маленького лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фото приготовления рецепта: Козий сыр и руккола, шаг №0
  1. Нарежьте бекон кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте бекон на среднем огне до образования золотистых шкварок; переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира.

  2. Для приготовления заправки очистите чеснок и измельчите. Положите в маленькую миску, добавьте горчицу, лимонный сок и оливковое масло, взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.

  3. Переберите, промойте и обсушите листья рукколы или кресс-салата и положите их в миску с беконом. Залейте заправкой и слегка перемешайте, затем разложите салат по периметру порционных тарелок.

  4. Положите на противень лист пергамента. Разрежьте головки сыра поперек на 2 части и положите кружки на противень. Выпекайте сыр в предварительно разогретой до 240°С духовке 5–7 мин. или до того, как сыр начнет плавиться и подрумяниваться сверху.

  5. Достаньте сыр из духовки, поместите по кружку в центр каждой тарелки с салатом. Подавайте немедленно.


Совет гастронома
В этом салате вы можете экспериментировать с разными сырами. Камамбер или бри достойно заменят козий сыр.
Хозяйке на заметку

У нас от одной мысли о запеченном козьем сыре, уложенном поверх листьев перечной рукколы с копченым беконом, в чесночно-горчичном соусе с зернышками семян начинается приступ чудовищного голода. Поэтому все эти продукты почти всегда есть у нас в холодильниках. Не погибать же, в самом деле.

Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Источник
Книги Гастронома: про салаты
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Страчетти с рукколой легко Страчетти с рукколой

Наталья Волкова уже почти 20 лет живет под Римом; рисует, шьет и, конечно же, готовит – много и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев