Зеленый салат с миндалем

Name: Зеленый салат с миндалем
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 750 г салатной смеси Girl’s Mix Белая Дача; 375 г мягкого козьего сыра; 1 небольшая луковица; 2 ст. л. дижонской горчицы; 0,25 стакана яблочного уксуса; 0,5 стакана оливкового масла; соль, перец; 1,5 стакана миндаля; 1 стакан сахара; 0,25 стакана воды

gastronom

29 апреля 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

750 г салатной смеси Girl’s Mix Белая Дача

375 г мягкого козьего сыра

1 небольшая луковица

2 ст. л. дижонской горчицы

0,25 стакана яблочного уксуса

0,5 стакана оливкового масла

соль, перец

1,5 стакана миндаля

1 стакан сахара

0,25 стакана воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндаль опустить в кастрюлю с кипящей водой на 7 мин. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Обжарить ядра на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5 мин., затем порубить в очень крупную крошку.

Шаг 2

Застелить рабочую поверхность листом фольги. Развести сахар в воде и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Увеличить огонь до среднего и готовить, не перемешивая, пока карамель не приобретет темно-янтарный цвет, примерно 7 мин.

Шаг 3

Снять с огня, добавить миндальную крошку, перемешать и сразу же вылить на фольгу. Вилкой разровнять поверхность, стараясь разделять крошки одну от другой.

Шаг 4

Салатные листья выложить в салатницу. Сыр раскрошить. Лук очистить и измельчить. Смешать лук, горчицу и яблочный уксус. Постоянно взбивая вилкой, влить оливковое масло. Приправить солью и перцем. Смешать в салатнице зелень, сыр и миндаль. Полить заправкой и подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 23 (217) декабрь 2012

#оливковое масло #зеленый салат #миндаль #яблочный уксус #руккола #салаты #козий сыр